Вьетнам известен своей богатой кулинарной культурой, объединяющей свежие ингредиенты, уникальные вкусы и красочное оформление. От уличной еды до ресторанов премиум-класса, страна предлагает разнообразие блюд, которые обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы.
В этой статье мы рассмотрим топ 10 обязательных блюд вьетнамской кухни. Каждое блюдо предлагает уникальный вкус и культурный опыт, который заставит вас хотеть еще. Итак, возьмите палочки и готовьтесь исследовать разнообразие вкусов Вьетнама!
Фо (Phở) - это визитная карточка вьетнамской кухни, покорившая сердца как в самом Вьетнаме, так и по всему миру. Этот вкусный суп состоит из насыщенного бульона, рисовой лапши и различных видов мяса, таких как тонко нарезанная говядина, курица или даже морепродукты. Бульон варится из множества различных сушеных ингредиентов, таких как кальмар, кардамон, ароматные семена, лук, имбирь, корица, перец, рыбный соус и т. д. Это отличный источник минералов (железа, цинка) и витаминов (В2, В3, В5), которые улучшают качество крови и способствуют защите сосудов.
Бун Ча (Bún Chả) — традиционное Ханойское блюдо, приготовленное из свиных котлет на гриле, рисовой лапши, зелени и соуса для макания. Свинину маринуют в остро-сладком соусе, а затем обжаривают на углях, что придает ей дымный аромат. Соус для макания представляет собой смесь рыбного соуса, уксуса, сахара, перца чили и сока лайма, которая уравновешивает насыщенность свинины. Бун Ча обычно подают с маринованными овощами, что делает блюдо освежающим и сытным.
Бань Ми (Bánh Mì) - это французский след во вьетнамской кухне. Это сэндвич из хрустящего багета с разнообразной начинкой: паштет, кусочки мяса, травы, помидоры, огурцы и соус-чили.Бань Ми - отличный выбор для быстрого перекуса или ланча на ходу, и вы можете найти его у уличных торговцев и в пекарнях по всему Вьетнаму.
Ми Куанг (Mì Quảng) — мое самое любимое блюдо в Дананге, родом из Центральной части Вьетнама. Блюдо состоит из толстой рисовой лапши, ломтиков говядины, креветок, перепелиных яиц и зелени, покрытых хрустящими рисовыми крекерами и арахисом. Бульон готовится из свиных костей, куркумы и перца чили, что придает ему пикантный и ароматный вкус.
Бун Бо Хюэ (Bún Bò Huế)- это острый лапшевый суп, происходящий из центрального города Хюэ. Бульон делается из говяжьих костей, лемонграсса и чили, что придает ему богатый и сложный вкус. Обычно это блюдо подают с толстой рисовой лапшой, ломтями говядины или свинины и травами, создавая сытное и насыщенное вкусом блюдо. Бун Бо Хюэ - это обязательное блюдо для тех, кто любит острую еду и хочет попробовать вкусы центрального Вьетнама.
Бун Риэу (Bún Riêu) - суп в северном Вьетнаме, приготовленный на основе томатного бульона с добавлением мяса краба, тофу и лапши из рисовой муки. Обычно суп украшается травами, жареным тофу и креветочной пастой, создавая освежающее и ароматное блюдо. Бун Риэу - отличная альтернатива более известному фо и обязательное блюдо для тех, кто любит морепродукты.
Нем Нуонг (Nem Nướng), также известные как вьетнамские весенние рулеты, - это популярное закусочное блюдо, состоящее из хрустящих жареных рулетов, начиненных мелко нарезанной свининой, креветками и овощами. Обычно их подают с сладким и кисло-сладким соусом.
Ка Кхо То (Cá Kho Tộ) - это традиционное вьетнамское блюдо из карамелизованной рыбы в глиняной посуде. Рыба маринуется в смеси рыбного соуса, сахара и специй, а затем готовится в глиняной посуде, создавая нежное и насыщенное по вкусу блюдо, подается с паровым рисом и квашенными овощами.
Бань бао (Bánh Bao) - это вьетнамские паровые булочки, являющееся смесью вьетнамской и китайской кухни, когда кантонские иммигранты привезли бао-составляющее внешний слой булочки. Бань бао означает тесто из пшеничной муки, наполненное вкусным лакомством, затем плотно закрытое и запаренное до готовности. В качестве начинки обычно используются мелко измельченная свинина и куриное/перепелиное яйцо, но она также может содержать курицу, лук, грибы и некоторые другие овощи.
Bánh Tráng Nướng - это своего рода вьетнамская пицца, приготовленная из рисовой бумаги, яиц и различных начинок, таких как свинина, креветки и зеленый лук. Пицца готовится на угольном гриле, что придает ей хрустящий и дымный вкус, и часто подается с соусом, сочетающим сладость и остроту.
Итак, если вы планируете поездку во Вьетнам, обязательно попробуйте эти 10 блюд. Каждое из них обязательно порадует ваш вкус и оставит незабываемые воспоминания о вашем кулинарном путешествии по Вьетнаму. Это самая малая часть блюд, которая отражает всю суть вьетнамской кухни.