Пекари во всем мире считают, что круассан должен быть продан и съеден в тот же день, в противном случае он уже перестает считаться свежим. Но что же делать, если круассаны остались? Конечно же, спасать выпечку! Здесь в ход пойдут любые начинки: овощные, мясные, рыбные или сладкие. Все зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.\
ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ КРУАССАНОВ
Круассаны со сладкой начинкой
В кофейнях и пекарнях часто можно встретить сладкий десерт под названием «миндальный круассан». Для его приготовления чуть заветренную выпечку разрезают вдоль на две части, затем пропитывают обе половины сахарным сиропом с добавлением пряностей, смазывают миндальным кремом и вновь соединяют вместе. После чего помещают на пару минут в разогретую духовку, а перед подачей посыпают лепестками миндаля и сахарной пудрой.
Еще один модный и быстрый десерт из вчерашних круассанов — это френч-тост. Просто взбейте маскарпоне с любым жидким темным медом, добавьте корицу или молотый кардамон, начините получившимся кремом половинки круассана, затем соедините их вместе и смажьте сверху черничным конфитюром. Кстати, вместо сыра можно использовать лимонный или заварной крем, а также взбитые сливки.
Варианты несладкой начинки
Нежное и воздушное тесто круассанов прекрасно сочетается с любыми несладкими начинками. Более того, тут можно обойтись даже без соусов: в тесте и так достаточно сливочного масла, поэтому блюдо точно не получится сухим. Просто надрежьте круассан вдоль, положите ветчину, лист салата и пару ломтиков огурца — великолепный завтрак или перекус готов!
Одной из самых популярных начинок для вчерашнего круассана можно считать, например, размятую мякоть авокадо, смешанную с творожным сыром, зеленью и мелко нарезанными вялеными томатами. Не лишним здесь также будет ломтик слабосоленой семги или форели. Или такой вариант: сочные сладкие помидоры, несколько листиков руколы, пара капель бальзамического уксуса и, наконец, нежный итальянский сыр страчателла. По желанию можно добавить соль, свежемолотый черный перец и оливковое масло.
Всегда уместен, причем даже на праздничном столе, круассан с пастрами или хамоном. В эту компанию отлично впишутся лист свежего салата, сыр грюйер или горгондзола и оливковое масло. Впрочем, если заменить деликатесное мясо на копченую куриную грудку, получится ничуть не хуже.
Для любителей итальянской кухни есть специальная начинка для круассанов, состоящая из моцареллы, томатов и песто — вариация на тему салата капрезе. Добавьте в нее также руколу или несколько листочков свежего базилика, а в несезон смело заменяйте дубовые помидоры вялеными или черри.
Еще одной беспроигрышной начинкой можно считать мелко нарезанные отварные яйца, смешанные с измельченным сыром, соленым огурцом или сельдереем и заправленные майонезом или греческим йогуртом. А в США, например, круассаны начиняют даже картофельным салатом и карбонарой. Словом, экспериментируйте и ни в чем себе не отказывайте!
Рецепты
Круассаны с ветчиной
Круассан с ветчиной отлично подойдет и для завтрака, и для быстрого перекуса, ведь он готовится буквально за несколько минут. При этом блюдо получается вкусным и достаточно сытным, так что заряд энергии вам точно обеспечен.
Для приготовления 2 порций нужно:
- 2 круассана (больших) –
- 2 ломтика (по 50 г) ветчины
- 100 г сливочного сыра
- 1 сладкий красный перец (маленький)
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1/2 ч. л. паприки
1. Красный перец нарежьте мелкими кубиками. Соедините размягченное сливочное масло, сливочный сыр, сладкий перец и паприку. Тщательно перемешайте до однородности.
2. Разрежьте круассаны вдоль на 2 части. Слегка обжарьте ветчину на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
3. Смажьте круассаны изнутри сырной смесью, положите по одному ломтику ветчины и сразу же подавайте.
Хозяйке на заметку
В летний период вместо красного перца используйте ароматный сорта «Долма».
Полезный совет
В сливочно-перечную смесь для вкуса и аромата можно добавить немного измельченной зелени: укроп, петрушку и т. д.
Круассан с копченой курицей
Нет времени на приготовление сложного завтрака, но при этом хочется чего-нибудь поинтереснее бутерброда с колбасой или яичницы? Тогда круассан с копченой курицей — это то, что нужно: просто, быстро, вкусно и сытно.
Для приготовления 1 порций нужно:
- 1 круассан
- 100 г сырокопченой курицы
- 1/2 сладкого красного перца
- 50 г творожного сыра
1. Нарежьте курицу тонкими ломтиками, а перец — соломкой. Круассан разрежьте вдоль пополам.
2. Нижнюю часть круассана смажьте толстым слоем творожного сыра. Разложите сладкий перец и курицу, накройте верхней половиной круассана. Подавайте.
Хозяйке на заметку
Вместо сырокопченой курицы можете использовать курицу гриль.
Полезный совет
Для пикантного вкуса в творожный сыр можно добавить немного острого перца.