Мне нравятся пельмени, и я привык к тому, что их начинкой обычно служат курица, индейка, говядина с свининой или иногда даже рыба, такая как семга или треска. Однако существует множество других вариантов начинок для пельменей, в том числе и те, которые подходят для приготовления в пост. Давайте разберемся, как приготовить пельмени с такими начинками!
Постное тесто для пельменей
Ингредиенты
- Мука — 300 грамм
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Кипяток — 250 миллилитров
- Соль — по вкусу
Приготовление
Чтобы приготовить тесто для пельменей, начнем с просеивания муки, чтобы избежать комков. Добавляем немного соли по вкусу, предпочтительно не более 1-2 щепоток. Затем вводим растительное масло и тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем кипяток, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Замешиваем тесто до достижения упругой консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам. Завершаем этап, накрыв тесто пленкой и оставив на час для настойки. После этого раскатываем тесто в тонкий слой и вырезаем кружочки одинакового размера с помощью формочек или доступных инструментов.
Постные начинки для пельменей
Ингредиенты
- Картофель — 200 грамм
- Шампиньоны — 150 грамм
- Лук — 1 штука
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
Начнем с того, что мелко нарежем лук и обжарим его на растительном масле до того момента, пока он не станет прозрачным. Затем добавим нарезанные грибы, соль и перец, и будем жарить их до испарения лишней влаги. Отварим картофель, приправим солью и раздавим его до состояния пюре. Затем смешаем все ингредиенты и тщательно перемешаем их.
Пельмени с капустой
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 100 г
- Свежая белокочанная капуста — 250 грамм
- Лук — 1/2 штуки
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — 50 миллилитров
- Растительное масло — 4 столовые ложки
Приготовление
Давайте начнем с того, что мелко нашинкуем капусту и лук. Чеснок можно выдавить или также мелко нарезать ножом. Отжимаем квашеную капусту от лишнего рассола и заливаем ее водой на 20 минут. После этого сливаем воду и также мелко нарезаем капусту. На растительном масле обжариваем лук до получения прозрачного вида. Затем добавляем капусту и воду, и тушим около 15 минут.
Пельмени с тыквой
Ингредиенты
- Тыква — 250 грамм
- Лук — 1 штука
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Для начала нарежьте мякоть тыквы на небольшие кубики. Затем мелко нашинкуйте лук и обжарьте его вместе с тыквой на растительном масле до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу.