Мясо по-французски сочетает в себе простоту приготовления и изысканность вкуса.
Это блюдо готовят из мяса, которое запекают в духовке с добавлением картофеля, лука и майонеза. Сверху посыпают сыром. При запекании он превращается в золотистую вкусную корочку.
Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:
— свинины — 600 г;
— картофель — 500г;
— лук — 2 шт.;
— сыр («Пармезан» и «Моцарелла») — 200 г;
— майонез «Махеев»;
— соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Базовым компонентом этого блюда является мясо. Лучше всего для этого подходит вырезка свиная или говяжья. В некоторых рецептах используют куриное филе или индейку, но более классическим вариантом является свинина.
Подготовка мяса также играет важную роль. Перед запеканием его отбивают до толщины 1–1,5 сантиметра. Тогда мясо готовится быстрее и получается более нежным.
2. Другим важным компонентом является картофель. Его нарезают тонкими ломтиками или кружочками. Картофель можно предварительно обжарить или запечь до полуготовности, а можно использовать сырой.
3. Лук обычно нарезают полукольцами. Для придания блюду особой пикантности используют смесь лука разных сортов, например, репчатого, белого и красного.
4. Сыр должен хорошо плавиться и создавать аппетитную золотистую корочку. Идеальным вариантом является смесь твердых и мягких сыров, например, «Пармезана» и «Моцареллы».
5. Майонез подбирают с низким содержанием жира, чтобы блюдо было менее калорийным и более полезным для здоровья.
6. Мясо выкладывают в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выкладывают картофель, лук. Соль и перец добавляют по вкусу. Смазывают майонезом. Посыпают сыром. Запекают блюдо при температуре 180–200°C в течение 45 минут. Сырная корочка получается хрустящая. Если хотите, чтобы она была мягкой, тогда сыр посыпают за 15 минут до готовности блюда.
Классический рецепт мяса по-французски включает в себя свинину, картофель, лук, сыр и майонез. Однако существует множество вариаций этого блюда, в которых используются разные виды мяса (говядина, курица, индейка), овощей (кабачки, баклажаны), грибов и сыров («Гауда», «Российский»).
Для приготовления мяса по-французски с ананасами используют консервированный ананас, который нарезают кольцами или полукольцами. Ананас выкладывают на мясо перед добавлением майонеза и сыра.
Для приготовления мяса по-французски с грибами используют свежие или замороженные грибы (шампиньоны, вешенки, белые грибы). Грибы обжаривают на растительном масле до золотистости и выкладывают на мясо перед добавлением майонеза и сыра.
Пробуйте и экспериментируйте с разными ингредиентами, чтобы найти свой идеальный рецепт.
Мясо по-французски — это универсальное блюдо. Оно всегда получается вкусным и обязательно понравится вашим гостям.
Если рецепт вам понравился ставьте лайк и подписку RecepTur