В кризис интерес к покупке готового бизнеса возрастает. Для многих это шанс прокормить себя. Однако франчайзи сетуют на то, что «варятся в собственном соку», не ощущая поддержки государства.
Россия — только для российских компаний
В нашей стране растет рынок готового бизнеса или франчайзинга. В 2023 году Роспатент зарегистрировал 6989 соответствующих договоров. Для сравнения, в 2022 году было заключено 6662 таких соглашения. Объем сделок увеличился почти на 5%. А с 2019 года прирост составил 50%, сообщил руководитель Роспатента Юрий Зубов.
К сожалению, предоставить данные по Татарстану в ведомстве не смогли, ответив, что не имеют такой технической возможности. Далеко не все знают, что широко известные компании, с которыми мы сталкиваемся в повседневной жизни, развиваются в том числе с помощью франчайзинга. Вот только некоторые из них: «Додо Пицца», рестораны национальной кухни «Тюбетей», сеть ювелирных магазинов «585 золотой», ПЭК, РИМ, Ozon, Яндекс Лавка, магазин канцелярских товаров «Графстор», «Советская аптека», медицинский центр «Инвитро», лаунж-бар «Дуть», интернет-магазин «220 Вольт», магазины «Фасоль», сеть пельменных «Лепим Варим» и многие другие.
В том числе этим путем идет и продовольственная сеть «Пятерочка». А первое место в категории «инвестиции от 5 млн» в рейтинге Forbes – «30 самых выгодных франшиз в России 2023» занял бренд Fix Price. Этот дискаунтер также широко представлен в республике.
По данным аналитической компании BusinesStat, в 2019-2023 годах оборот рынка франчайзинга в нашей стране увеличился на 12%: с 2,6 до 2,9 триллиона рублей. Наибольший прирост за последние 5 лет пришелся на 2020–2021 годы. В это время активно росло число пунктов выдачи заказов и служб доставки, включая заказы готовой еды из кафе и ресторанов, что было спровоцировано повышением спроса на подобные услуги из-за пандемии.
В BusinesStat констатируют, что прибыльность и перспективность франшиз привлекала крупных инвесторов, а также малый и средний бизнес, способствуя росту рынка. До 2022 года международные компании видели в России большой потенциал и готовы были инвестировать во франчайзинговые проекты, чтобы расширить свое присутствие в стране.
В 2022–2023 годах рост оборот франчайзинга в России замедлился до 1,4% в год: «Уход ряда крупных сетевых компаний, таких как McDonald's, Starbucks, и экономический спад притормозили развитие рынка». Однако сокращения выручки не произошло, так как активы иностранных компаний были выкуплены российскими бизнесменами и позднее точки смогли возобновить работу под новыми брендами.
Руководитель компании Topfranchise, председатель комитета франчайзинга общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства «Опора России» Василь Газизулин замечает, что если учесть что на рынке франчайзинга работают компании с триллионными оборотами, которые нас кормят – такие как «Пятерочка», «Дикси» и Metro, то рынок франчайзинга можно посчитать таким же. Его долю в валовом внутреннем продукте (ВВП) с учетом всех малых и средних бизнесов он определил не более 2 %, но и не менее 1 %.
— Значит, нам есть куда расти, — делает вывод собеседник издания, отмечая, что в развитых странах, где франчайзинг существует уже больше 100 лет, он главный работодатель и вкладывает десятки процентов в ВВП. Газизуллин убежден, что и мы к этому должны стремиться: «Все возможности для этого есть».
Эту точку зрения разделяет и директор ООО «Додо Пицца-Казань» Вячеслав Миллер. По его словам Америка — наиболее яркий пример успеха франчайзинга: там 90 % бизнеса развивается по этой системе.
— Это ли не ориентир успешного развития бизнеса?, — задается вопросом собеседник издания.
По данным Газизулина количество франчайзи в России приближается к 100 тысячам. Количество пунктов выдачи заказов крупных маркетплейсов, таких как Оzon, Wildberries, Яндекс маркет, открытых по франшизе в стране, измеряется десятками тысяч. Но без учета их в России каждый год открывается не более 5 тысяч локаций, говорит он. По данным Franshiza.ru число новых франшиз как минимум два последних года превышает 6 тысяч.
Руководитель направления компания Brand Building Group Дамир Губейдулин напоминает, что полноценные технология и система работ по франчайзингу были принесены в Россию иностранцами. Достаточно перечислить названия компаний, которые запустили франшизы в России: McDonald's, Subway, KFC, «Доминос Пицца» и т. д. Но при этом, подчеркивает он, российский бизнес сумел качественно перенять этот опыт и создать собственные достойные франшизы. Абсолютный лидером в сегменте сетевых пиццерий страны он назвал компанию «Додо Бренд» (бывшая «Додо пицца»).
Эксперт констатирует: «Российский рынок франшизы уже достиг определенной зрелости. Уход иностранных компаний предоставил отечественным компаниям новые возможности и ниши для своего расширения и развития.
Директор ООО «Этажи Казань» Марат Галлямов говорит, что топ-менеджмент изучив все технологии, продолжает успешно их применять: «Мы не видим «просадки» известного фаст-фуда: он ничем не хуже, чем был раньше. То же самое происходит и с другими компаниями». Одним словом, делает вывод он, «это играет нам только на руку».
Собеседник издания говорит, что за последние 10 лет российские компании и так многому научились. А в некоторых сферах наше управление даже гораздо более эффективное, чем в западных компаниях.
— Взять агентства недвижимости, — рассказывает эксперт. — Мы ездили и в Европу и в Америку когда это было возможно. Там как-то однобоко: ты либо брокер, либо продавец недвижимости. А мы соединяем эти услуги вместе и получается гораздо более интересный продукт.
Василь Газизулин утверждает, что российский франчайзинг воспринял уход иностранных компаний «с энтузиазмом». По его словам, последние 30 лет франчайзинговая индустрия в нашей стране и так была «абсолютно импортозамещенная»: только 5 % брендов всегда были иностранными. Поэтому уход каких-то знаковых брендов типа McDonald's был, конечно, воспринят «эмоционально, но по факту на огромном рынке общественного питания и вообще услуг это никак не отразилось».
Собеседник издания прогнозирует, что этот год и несколько последующих пройдут под лозунгом «Российский рынок – для российских компаний».
— Это окно возможностей, — оценивает он. — Так будет не всегда. Как мы видим, на российский рынок автомобилей быстро зашли китайские компании. В индустрии франчайзинга такого пока не наблюдается. Нет амбиций, нет огромных рекламных бюджетов, инвестиций в развитие от иностранных брендов даже дружественных стран. Поэтому нужно создаватьсвои бренды во всех потребительских сегментах товаров и услуг через франчайзинг.
Гендиректор Института финансового развития бизнеса Ильдар Шайхутдинов также отметил «Вечерней Казани», что «российские компании получили просто уникальную возможность развития собственного бизнеса по франчайзинговой модели».
«Для многих франчайзинг — это спасение».
Считается, что интерес к франчайзингу возрастает в кризисные годы.
Дамир Губейдулин говорит, что его опыт это подтверждает: «Я встречал много офисных клерков и менеджеров, которые в условиях сокращений и безработицы пытались открывать по франшизе кофейни, магазинчики и прочий бизнес».
В нестабильное время, рассуждает директор ООО «Додо Пицца-Казань» Вячеслав Миллер, люди хотят меньше рисковать, франчайзинг же как раз отличается тем, что обеспечивает большую безопасность и большие гарантии при вложении средств.
Марат Галлямов полагает, что интерес к франчайзингу возрастает в целом: «Все труднее создавать что-то новое, а тем более конкурировать с сильными моделями». Василь Газизулин утверждает, что на фоне экономической турбулентности во всем мире сейчас наблюдается бум франчайзинга.
— В шоковые моменты, происходившие в нашей стране — это пандемия, СВО, частичная мобилизация — предприниматели приостанавливали свою активность на рынке франчайзинга, но буквально на несколько недель. Затем снова происходил рост активности, — говорит он.
Собеседник издания подчеркивает, что «для многих франчайзинг — это спасение».
— Он позволяет сохранить доход своей семьи, прокормить себя и своих детей. Если человека, например, уволили или он сам подступил к предпенсионному возрасту, когда уже трудно найти работу, — комментирует руководитель компании Topfranchise.
По его словам в этом случае можно открыть свое дело в любой ценовой категории и с уровнем дохода, сопоставимым со своей прежней зарплатой. Поэтому интерес к франчайзингу растет.
Собеседник издания считает, что в нашей стране бум франчайзинга связан с несколькими секторами. Это общественное питание, индустрия красоты и детское образование — лучшие практики тем самым добираются в самые дальние уголки нашей страны.
Наиболее востребован бизнес, имеющий низкий порог входа
Вячеслав Миллер отмечает, что на рынке франчайзинга наиболее востребованы те виды бизнеса, у которых очень низкий порог входа: «Если говорить об общепите, это кофейни, какие-то небольшие розничные точки с ценой открытия до 1 млн рублей». Небольших затрат требуют и сети по продаже мороженого, напитков. Кроме того, это различные услуги: барбершопы и так далее.
Марат Галлямов считает, что в большей степени продажа готового бизнеса применима к ресторанам, кафе быстрого питания, услугам, связанным с микрокредитованием, страховыми брокерами, набирают обороты и франшизы агентств недвижимости. Производство задействовано в этом формате в меньшей степени.
По данным Franshiza.ru на начало 2023 года общественное питание по числу франчайзи занимало второе место среди других отраслей с долей 26 %. Больше франшиз (50 %) было только в сфере услуг бизнесу и населению.
По словам Василя Газизуллина средний чек на приобретение франшизы формируется из количества квадратных метров, необходимых для открытия бизнеса среднему ретейлеру. По его словам, в России есть франшизы в России, которые можно открыть за 300 тысяч рублей, включая паушальный взнос с помощью мер государственной поддержки. Как, к примеру, франшиза «Англичанка». Это модульный класс английского языка в детском образовании.
По словам собеседника издания «более осознанные и крупные» франшизы требуют инвестиций в 1,5-2 млн рублей. Это может быть детский центр, небольшой салон красоты или небольшая точка «Кофе с собой». Чтобы открыть хорошую пекарню, с учетом инфляции и безумного подорожания стройматериалов, оборудования и т.д., будет необходимо потратить уже 3,5-5 млн рублей. Франшизы за 10 млн рублей — это общественное питание, салоны красоты. Медицинские клиники могут оцениваться в 30, 50, 70 млн рублей, а также 100 млн рублей и более.
В не меньшую сумму, рассказывает руководитель компании Topfranchise, обойдется и франшиза крупных ресторанных объектов. Самые дорогие франшизы — производственные. К примеру, запуск производственной линии под брендом сыроваренного завода из Барнаула KITCHN требует 500 млн рублей инвестиций. Франшизы отелей, которые ушли из России, тоже будет исчисляться сотнями миллионов рублей, убежден Газизулин.
«Девять из десяти свежеоткрывшихся ресторанов от новичка обречены на провал».
- Сегодня девять из десяти свежеоткрывшихся ресторанов от новичка обречены на провал, - отметил «Вечерней Казани» председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов.
Дело в том, поясняет он, что рестораны в России, и в Москве, в частности, усовершенствовали свои технологии и «заходя в любой город с сильной франшизой, они побеждают локальных игроков». Что неудивительно: над брендовой концепцией, как правило, работает большее количество людей.
- Скажу про себя: только офис в Москве, который занимается моей франшизой «Мясо&Рыба» (рестораны открыты в Ставрополе, Краснодаре, Волгограде) требует порядка 10 миллионов рублей заработной платы. Поэтому качество продукта, который мы предоставляем своим партнерам-франчайзи, гораздо выше. Невозможно конкурировать с «монстром», который предоставил кому-то право использования своего имени и за этим следит, - поделился мнением он.
- Так зачем выбрасывать деньги на ветер, если можно взять крепкую франшизу, заплатить роялти и начать развивать ее?, - задает резонный вопрос председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России.
Миронов говорит, что для него ответ на вопрос: запустить ресторан по франшизе или попытаться открыть самому очевиден.
- Если бы прямо сейчас я запускал «Мясо&Рыба» с нуля, нынешние рестораны задавили бы такого новичка, - не сомневается собеседник издания.
Что даёт покупка франшизы? Во-первых, четкую бизнес-инструкцию: объект покупки - это уникальная концепция, в которую были вложены миллионы долларов, и над которой потрудились ведущие специалисты, говорит собеседник издания. Во-вторых, постоянное сопровождение: ресторатор получает цены, поставщиков, изменения и обновления меню, программы тренингов - все по каждому шагу.
- И даже в кризисы он может быть спокоен: ресторан по франшизе устойчивей, чем монопроект. К примеру, все франчайзи «Мясо&Рыба» смогли уцелеть в локдауны, - подчеркивает Миронов.
В третьих, окупаемость: тут все зависит от города, платёжеспособности населения, размера ресторана. Чем последний больше, тем дольше будет окупаться, но больше прибыли в итоге принесёт. Однако, ресторатор имеет чёткий бизнес-план, видит срок, за который франшиза окупится.
«Ничего не просим у государства, но и нам ничего не дают»
Вячеслав Миллер считает, что «никакой господдержки франчайзинга в России нет вообще». По его словам, она имеет место только на уровне Москвы и Московской области. В большинстве других регионов с этим есть проблемы. В том числе в Татарстане.
– Мы почему-то относимся к рынку готового бизнеса несерьезно. Он развивается как и все предпринимательство сам собой. Хотя я считаю, что у него очень большие перспективы. По франчайзингу можно развивать и масштабировать любое успешное предприятие, даже если оно находится где-нибудь во Владивостоке, – говорит он.
Об этом же говорит и Марат Галлямов: «Я не знаю как в других франшизах, но, например, в своей отрасли господдержки никакой мы на себе не ощущаем. Варимся как и все предприниматели в своем собственном соку. Мы, собственно говоря, ничего и не просим, но нам ничего и не дают».
Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов подтверждает: «Какой-то целенаправленной государственной поддержки франшизы на сегодняшний день нет». Ему известно, что отдельно в разных регионах предпринимаются какие-то меры. Например, в Москве при закупке франшизы компенсировали часть потраченных денег.
– Чаще всего, это инициативы региональные, не федеральные. И нельзя сказать. что они везде работают. Даже можно сказать, что нигде не работают. Это разовые случаи, – комментирует он.
Гендиректор Института финансового развития бизнеса Ильдар Шайхутдинов считает, что «нельзя недооценивать роль государства». По его словам многие региональные организации по поддержке малого и среднего редпринимательства ввели такую меру поддержки как финансирование первых расходов, затраченных на покупку франшизы.
Собеседник издания говорит, что есть еще и не очевидные меры.
Держатель франшизы уплачивает с получаемого от франчайзи платежа налог на прибыль и НДС, потому что это товарный знак. Если же по договору франчайзинга передается ноу-хау или продукт, сервис, программа, которые зарегистрированы в реестре отечественного программного обеспечения, то в этом случае налог на добавочную стоимость платить не надо.
– Льготная ставка действует с 2022 года и она отражена в налоговом кодексе, –говорит он.
Шайхутдинов полагает, что налоговыми льготами государство «как бы подсказывает предпринимателям, что надо развиваться и в этом направлении».
Василь Газизулин также отмечает, что на рынке франчайзинга роль госсподдержки росла последние пять лет. В каждой из основных индустрий, где развивается малое и среднее предпринимательство, есть свои меры. Он отметил направление «Франчайзинг для самозанятых» и «Франчайзинг социальных франшиз» как самое актуальное в государственной поддержке в этом году.
Эксперт также напомнил, что в общественном питании действовали меры государственной поддержки, начиная с пандемии.
– Очень важен для развития франчайзинговой сети и новый закон об увеличении планки по упрощенной системе налогообложения для деятельности предприятий общественного питания, который президент России подписал в 2021 году, – напомнил Газизулин.
Также по его словам всегда существовали меры поддержки в индустрии красоты. Средства материнского капитала разрешено расходовать и на покупку франшизы, и на ее создание. Предпринимателям оказывается помощь также при продвижении своей франшизы на федеральный и международный уровень.
«Франшиза – это готовый бизнес-проект, уже отточенный временем»
– Предполагается, что франшиза – это готовый бизнес-проект, уже отточенный временем с учетом нивелирования рисков, – говорит директор ООО «Этажи Казань» Марат Галлямов.
Он свидетельствует: «В модели франчайзи бизнес будет развиваться несколько быстрее. Я бы сказал даже надежнее, так как за плечами франчайзера стоит опыт, наработки, схемы, отлаженные бизнес-процессы».
Руководитель направления компания Brand Building Group Дамир Губейдулин утверждает, что франчайзинг – прекрасная модель для старта нового бизнеса.
В частности, хорошо и тщательно проработанная франшиза помогает предпринимателю быстро запустить свой бизнес. Франчайзер же через франшизу получает возможность быстро и без издержек и инвестиций масштабировать свой бизнес и зарабатывать дополнительные деньги за счет ее продажи (первичный паушальный взнос) и постоянных отчислений в виде роялти за право пользования.
Вячеслав Миллер подтверждает, что «если это бизнес с хорошо проработанными стандартами, при его грамотной упаковке во франшизу можно зарабатывать значительно больше, чем при работе со своей собственной сетью или какой-то одной точкой».
– Именно на роялти – на франшизных платежах. В этом и есть секрет всего франчайзинга, – подытожил он.
Размер роялти зависит от проработанности самой франшизы. На рынке франчайзинга оно сегодня составляет от 2-3 % до 10 %. Сам Вячеслав работает с франшизой «Додо пицца». Он рассказал, что уже открыл 13 ресторанов, еще два строятся. По словам собеседника издания, эта франшиза стопроцентно обеспечивает франчайзи стандартами работы во всех направлениях: от набора персонала, работы с ним и до продвижения, маркетинга, операционной деятельности.
– Если самому собственнику погружаться на 100 процентов в работу, эта франшиза позволяет добиваться больших успехов», – признает он.
Но, акцентирует внимание собеседник издания, франчайзи «Додо пицца» может стать не каждый: «Отбор происходит по определенному культурному совпадению интересов».
Когда мы покупали в 2013 году франшизу агентство недвижимости «Этажи», а она родом из Тюмени, франчайзинговая модель только-только развивалась. Но у компании, которая была ее держателем, уже были свои собственные успешные филиалы, – вспоминает Марат Галлямов.
Он удовлетворен тем, что они с этой покупкой не прогадали. Успешно развивают франшизу, лидируя и в Казани, и в Набережных Челнах.
– В целом в России компания «Этажи» №1 на рынке, – подчеркивает он.
Сейчас эти агентства недвижимости присутствуют в 250 городах России от Южно-Сахалинска до Калининграда. Своих филиалов у основной компании около 20-25. Все остальное это франчайзинг.
АН «Этажи» также действуют в странах СНГ. Кроме того, они уже вышли на зарубежные рынки: Турция, Дубай, Таиланд. Сейчас планируют открыться сразу в нескольких регионах ОАЭ.
Галлямов рассказал, что при выборе франчайзи основная компания в первую очередь делала ставку на их компетентность как бизнесменов и управленцев. Отбор состоял из 3-4 блоков. В итоге сама покупка им ничего не стоила: не было никаких оплат, паушальных взносов.
– Мы платим только ежемесячные роялти за ту поддержку, которую оказывает центральная компания. Это определенный процент от валовой выручки, – сообщил он.
Главная угроза рынку – слабые и непроработанные франшизы
Дамир Губейдулин признает, что на рынке франчайзинга «много откровенных жуликов и махинаторов, осознанно строящих франшизную пирамиду или обманывающих потенциальных покупателей франшизы».
Гендиректор Института финансового развития бизнеса Ильдар Шайхутдинов рассказал о случае, с которым столкнулся лично, когда консультировал компании. Заключался договор коммерческой концессии, в котором основным была передача прав на товарный знак. При этом у самого держателя франшизы не было зарегистрированных прав на товарный знак. То есть он продавал товар, которого еще не имеет.
– Но больше все- таки «сырых» и непроработанных концепций, когда владелец франшизы, наскоро запустив свой бизнес и еще не отладив его окончательно, уже берется рекламировать и продавать, – говорит он.
Губейдуллин считает слабые и непроработанные франшизы главной угрозой рынку, «так как они дискредитируют и отпугивают своими провалами и негативным опытом дальнейшее развитие и расширение франчайзинга». Василь Газизуллин также полагает, что на рынке франчайзинга проблемы больше связаны «не с мошенничеством, а с неоправданными надеждами».
– Люди покупают франшизу и думают, что это некая бизнес-машина, дойная корова, которая будет работать за них, поить их и кормить. Но им все-таки приходится трудиться и наступает разочарование. То есть главная сложность: не готовность брать себя в руки и работать, – констатирует он.
Вячеславу Миллеру также известно, что на рынке очень много сырых франшиз, продающих только вывеску. По этой причине франчайзи, их приобретающие, подвергаются большему риску. Марат Галлямов убежден в том, что 90 % франшиз, представленных сегодня на рынке, таковыми на самом деле не является.
– На рынке есть мошенники, есть нежизнеспособные франшизы, которые невозможно масштабировать. По сути, это и не франшизы, потому что у них не прописаны ни бизнес-процесс, ни планы. Нет поддержки как таковой. Условно говоря, продают вывеску, которая вообще ни о чем не говорит, – сетует он. Возможно, по этой причине большинство из них не выдерживает и трехлетнего стажа.
Владелец бренда «Мясо&Рыба» Сергей Миронов также предостерегает, что с покупкой франшизы можно нарваться и на кота в мешке: «Есть много псевдо-франшиз, когда дают товарный знак и интерьер, а рабочих технологий у них нет». Поэтому он советует не спешить и прежде чем приобрести казалось бы готовый бизнес, обратиться к оценщикам – грамотным финансистам и операционщикам.
Он убежден, что договоры с франчайзи должны быть «очень жесткими, с мощными штрафами». Он рассказал о сложностях, возникающих при работе с ними.
– Когда франчайзи купил франшизу, он должен четко выполнять условия договора. А он часто все-таки пытается изобрести внутри еще один какой-то велосипедик или приделать к франшизе еще одно колесо с формулировкой: «У вас там…., а у нас по-другому», – сетует владелец бренда. И по его словам с этим достаточно сложно бороться. Между тем «все эти выдумки мешают нормальной работе».
– Всякий раз, когда кто-то без нашего ведома пытается что-то у нас усовершенствовать, случаются поломки. Слава Богу, система мощно настроена и мы видим в итоге, что что-то не идет. И всегда находим то, что что-то сделано по-другому, – сообщил он.
«Главная проблема найти хорошего управленца, который не загубит бизнес»
Марат Галлямов говорит, что сегодня главная проблема как у франчайзи, так и у франчайзера – это персонал: «Найти хорошего управленца, сильного держателя франшизы, который будет болеть своим делом, не загубит бизнес и его не испортит».
Он отмечает, что риски велики: «Если продать франшизу недобросовестному покупателю, который отнесется к ней несерьезно, либо окажется некомпетентен, тогда можно просто погубить свой бизнес в других регионах и поставить на развитии крест, либо существенно его притормозить».
О кадровом голоде как одной из главных проблем говорит и Василь Газизулин: «Как сказал президент в наше стране нет и не будет в ближайшее время безработицы. Всегда можно найти хорошо оплачиваемую работу. Поэтому частный бизнес должен вести себя очень активно, не зевать и забирать себе лучшие кадры».
В то же время, отмечает он, усилились позитивные тенденции.
– Первое – это бум рынка недвижимости: жилой и коммерческой, которая тянет за собой рынок потребления. Второе – это огромное количество денег на депозитах частных лиц, – перечислил он.
По словам эксперта эти средства сейчас работают только на депозите: «Инвестиционная активность в России чуть подморожена». Франчайзинг дает решение как заставить деньги работать, инвестируя в свой бизнес.
К негативным моментам собеседник издания отнес и высокие банковские ставки. В связи с этим кредитные средства большинству предпринимателей мало доступны. Но позитивных моментов, убежден Газизулин, в России сейчас гораздо больше, чем негативных.
Автор материала: Любовь Шебалова