Путешествие в мир гастрономии является настоящим приключением для всех любителей высокой кухни. От ресторанов с звездами Мишлен до уютных суши-ран, от прогрессивных индийских блюд до традиционной итальянской кухни - в каждом заведении можно найти что-то уникальное. Искусство гастрономии не перестает удивлять и вдохновлять своих гостей, создавая неповторимые кулинарные шедевры. Каждый ресторан - это удивительная история о страсти, творчестве и преданности шеф-поваров, которые ради создания незабываемых вкусовых впечатлений готовы идти на самые смелые эксперименты. Именно такие заведения становятся настоящими маяками кулинарного совершенства, привлекая гурманов со всех концов света на захватывающее путешествие по мировой гастрономии.
The World’s 50 Best Restaurants опубликовала свежий топ лучших заведений мира.
В 2023-м десятка «лучших» получилось такой:
Central (Лима, Перу)
В центре Лимы, столицы Перу, расположился ресторан, который сотряс всю кулинарную сцену своим великолепием. На гала-вечере, проведенном в испанском городе Валенсия, британской ассоциацией "50 лучших ресторанов мира", этот перуанский кулинарный аншлаг был окрещен новым владыкой гастрономического мира. Впервые в истории этого престижного рейтинга золото досталось латиноамериканскому заведению.
Этот ресторан, заслуживший звание лучшего, был заложен шеф-поваром Вирджилио Мартинесом и его супругой Пиа Леон практически 15 лет назад. Их творение — это не просто меню, это настоящее путешествие по стране, в котором каждое блюдо является мостом к определенной зоне, вдохновленной разнообразием природы и культуры Перу: от глубин Тихого океана на глубине 15 метров до высоты 4200 метров в андах.
Disfrutar (Барселона, Испания)
Трое выпускников легендарного ресторана El Bulli открыли собственный проект рядом с рынком Mercat Del Ninot. Новое заведение назвали Disfrutar, что переводится как "наслаждаться". Здесь вы найдете средиземноморский дизайн, дружелюбную атмосферу и кулинарное искусство, вдохновленное гастрореволюционером Ферраном Адриа.
Ресторан предлагает три различных меню: "Disfrutar", "Festival" и "Special of the day". В каждом из них вы найдете широкий выбор изысканных блюд, приготовленных средиземноморским колоритом.
Закуски, такие как томатный польворон или печенье с яблоком и сельдереем; хрустящий яичный желток с грибным желе или клецки из боровиков; крошка из сладкого картофеля с голубикой и беконом — всё это лишь небольшая часть творческих экспериментов шеф-поваров.
Ресторан уделяет особое внимание свежести сезонных продуктов, поступающих прямо с рынка на кухню и затем на стол посетителей. Гостям также предлагается возможность создать свое собственное дегустационное меню, выбрав из разнообразных творений высокой кухни. Исключительный сервис и уважение к клиентам делают посещение ресторана по-настоящему приятным и запоминающимся.
DDiverXO (Мадрид, Испания)
Забытый среди эмигрантских кварталов Мадрида, ресторан DiverXO представляет собой нечто большее, чем просто место для ужина. Его интерьер не отличается классической роскошью, скорее, это арт-пространство, где каждая деталь кажется тщательно подобранной для создания игриво-мрачной атмосферы. Черные бабочки, летающие свиньи и металлические муравьи — всё это лишь малая часть декора, который окутывает посетителей своим загадочным обаянием.
Руководитель кухни, Дэвид Муньос, не менее выразителен, чем сам ресторан. Его экстравагантный стиль отражается не только в дизайне, но и в его блюдах, смешивающих в себе элементы европейской, японской, средиземноморской кухни и азиатского фьюжна. Испанские ингредиенты становятся основой для творчества шефа, создавая неповторимый вкусовой опыт для каждого гостя.
DiverXO привлекает не только гурманов, но и ценителей развлечений. Это идеальное место для проведения вечеринок, деловых встреч и романтических свиданий. Винная карта заведения поражает разнообразием выбора, предлагая насладиться коллекцией известных мировых брендов.
Самопровозглашённый "жёсткий" стиль DiverXO превратил его в истинное явление среди элитных ресторанов мира, где каждый посетитель может окунуться в мир эксцентричных вкусов и необычной атмосферы.
Asador Etxebarri (Ачондо, Испания)
Знаменитый ресторан asador Etxebarri – это место, где сочетается простота и изысканность. Шеф-повар Виктор Аргинсонис в отличие от многих своих коллег не придерживается никаких сложных кулинарных тенденций, вместо этого он делает ставку на качество ингредиентов и искусство работы с грилем. В его меню преобладают свежие мясные и рыбные продукты, каждый из которых приготовлен с умением и безупречным вкусом. Небольшая деревня Ашпе, где расположен этот ресторан, приобрела благодаря asador etxebarri заслуженную репутацию места, где можно насладиться неповторимыми блюдами и уютной атмосферой.
Alchemist (Копенгаген, Дания)
Вечер в ресторане Alchemist в Копенгагене оставит неизгладимые впечатления. С момента открытия в 2019 году, этот заведение получило две мишленовские звезды за свою уникальность и изысканность блюд. Шеф-повар и совладелец Расмус Мунк сотрудничал с Studio Duncalf, чтобы превратить это место, бывшую мастерскую декораций Королевского датского театра, в совершенно новом свете. Для этого он привлек живых исполнителей, чтобы создать полное погружение в гастрономический мир Alchemist, который сам Шеф-повар разработал. Визуальные технологии и неоновые залы, украшенные граффити, придают заведению особую атмосферу, а высота 13-метрового винного погреба дополняет это неповторимое путешествие. Меню включает 50 блюд, которые подаются в пяти актах и преподносятся командой из аниматоров, драматурга и 32 поваров. И если вы случайно захотите посетить туалет или кухню, там вас ожидает не одна, а сразу три коллекции сантехники AXOR.
Maido (Лима, Перу)
Любители японской кухни обязательно должны посетить ресторан "Maido", расположенный в престижном районе города Мирафлорес. В этом месте готовят лучшие в городе суши, а также традиционные блюда перуанской кухни. В ресторане Maidо гостям предлагается широкий выбор мясных блюд и напитков. В ресторане предлагаются разнообразные блюда, такие как традиционная японская кухня и оригинальные изыскания, которые приведут к приятному удовлетворению даже самого требовательного посетителя.
Lido 84 (Гардоне-Ривьера, Италия)
Прогулявшись по Museo Il Divino Infante, вы можете остановиться в этом близлежащем ресторане. В Lido 84 рекомендуем заказывать итальянскую кухню. Официанты подают гостям касио э пепе, пасту алио и кашамак, которые очень вкусно готовят.. Многие посетители приходят сюда, чтобы попробовать восхитительный сабайон, парфе и бриошь.
Закажите ликер, просекко или сухой шерри. Обязательно закажите хороший эспрессо, лимонад или розовый латте.
Это отличное место, где можно поесть.. С точки зрения клиента, персонал здесь идеальный. Гостям нравится впечатляющий сервис. Многие клиенты отмечают, что цены здесь приемлемые. Вам понравится современный интерьер и спокойная атмосфера этого заведения.
Atomix (Нью-Йорк, США)
После прогулки у 1049 Park Avenue можно зайти и поужинать в ресторан Atomix. В ресторане преобладает корейская кухня. Ресторан предлагает своим посетителям аппетитных королевских крабов, кимчхи и форель. Вы всегда можете попробовать здесь хороший сандей, кексы и крамбл.
Приходите в этот ресторан и попробуйте великолепное вино, виски или текилу.
В этом месте уютная атмосфера и отличный интерьер, который обязательно заставит вас порадоваться.
Quintonil (Мехико, Мексика)
Ресторан Quintonil замечательно сочетает традиционные мексиканские вкусы с авторским подходом. Кажется, что их дегустационный сет летнего варианта действительно уникален с сорбетом из кактуса и крабом, а также тостадами из синей кукурузы. Тушеный бычий хвост в традиционном черном соусе рекадо и тако с кузнечиками и муравьями чикатана звучат как захватывающие варианты из меню a la carte.
Их алкогольное меню также впечатляет, предлагая широкий выбор местных напитков и классических вин из Старого и Нового Света, включая миллезимное шампанское 1985 года, сотерн 1990 года, винтажный портвейн и ркацители из Грузии. Это звучит как отличное место для любителей хорошей кухни и напитков.
Table by Bruno Verjus (Париж, Франция).
Ресторан Table - Bruno Verjus - отличное место для того, чтобы насладиться вкусами французской кухни. Здесь вы сможете попробовать вкусно приготовленную икру, татарский бифштекс и пироги, а также насладиться аппетитным парфе, кексами и пралине. Удобное расположение ресторана позволит вам легко добраться на любом виде транспорта, и я рекомендую посетить это заведение, если вы хотите попробовать неплохое вино, шампанское или белое вино. Не забудьте попробовать здесь хороший кофе. Посетители отмечают потрясающий персонал и быстрый сервис, а также умеренные цены.
