Суп "Харчо"
Ингредиенты:
• Курица бройлерная: 1 шт. (ок. 1 кг)
• Рис: 0,5 стакана (ок. 100 г)
• Чеснок: 1 головка
• Масло сливочное: 50 г
• Лук репчатый: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Томат-паста: 2 ст. ложки
• Зелень (укроп, базилик): 50-60 г
• Соль: 1 ст. ложка
Порции: 6
Шаги приготовления:
1. Промойте и порежьте курицу на порционные кусочки.
2. Залейте курицу 2,5 л кипящей водой и варите до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой.
3. Промойте рис и выложите его в бульон. Когда рис начнет набухать (через 10-15 минут), посолите суп.
4. Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь.
5. Очистите чеснок от кожицы и мелко порежьте.
6. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанные овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты.
7. Добавьте томатную пасту к овощам и хорошо перемешайте.
8. Переложите чеснок к овощам и тушите их вместе еще 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая.
9. Переложите овощи в суп.
10. Отдельно приготовьте заправку для супа, смешав мелко порубленный чеснок с зеленью укропа и базилика.
11. Подавайте суп харчо, посыпав заправкой. Приятного Аппетита!
