Супы появились примерно тогда, когда наши предки научились варить мясо. Вместо посуды, которой ещё не изобрели, использовались шкуры животных, подвешенные над костром. Самый древний рецепт супа – на основе пшеницы, мясного фарша и рыбного соуса – можно найти в кулинарном сборнике Апиция, написанном в IV веке.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1450 г
Готовить: 45-50 мин.
Ингредиенты
- чеснок 4 гол.
- тимьян 1-2 вет.
- лук репчатый 1 шт.
- картофель 200 гр.
- бульон куриный 1000 мл.
- сливки 22% 180 мл.
- кальмар розовый 180 гр.
- форма алюминиевая 225х172х37 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 гр. 4 гол. чеснока очистите и нарежьте пластинками. Картофель очистите и нарежьте тонкими дольками. Лук нарежьте соломкой. Выложите в форму чеснок, лук и картофель. Влейте часть бульона, чтобы он покрывал овощи. Добавьте веточки тимьяна. Запекайте 15-20 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Вам может понадобится чуть больше или чуть меньше времени. Пока запекаются овощи и чеснок 15-20 мин
Шаг 2
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки к кастрюлю и вскипятите.
Шаг 3
Переложите овощи в кастрюлю к бульону. Добавьте сливки. Посолите, поперчите. Доведите до кипения. Прогрейте 1-2 мин. Удалите тимьян. Пробейте блендером в пюре.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Кальмара осмотрите на наличие гладиуса ( прозрачный внутренний скелет), удалите при необходимости и нарежьте кольцами. Обжарьте 1-2 мин. на сильном огне. Посолите. Подавайте чесночный суп с кальмаром теплым.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома