Друзья , давайте сегодня поговорим о такой форме клинка как Gyuto.
Поскольку японцы были впечатлены французской кухней, она была разработана, чтобы имитировать нож французского шеф-повара. В буквальном переводе его название означает «коровий меч», но, вероятно, они имели ввиду «нож для говядины».
Затем Гьюто начал заменять традиционные ножи в домах по всей Японии. Популярность Гьюто росла вместе с промышленным бумом и урбанизацией Японии.
До его появления , в домашнем хозяйстве обычно использовалось три ножа :
- деба для работы с рыбой
- янагиба для небольших ломтиков рыбы
- накири для овощей
Но использовать эту связку стали гораздо реже , поскольку универсальные ножи в западном стиле, такие как Гьюто, Бунка и Сантоку, начали завоевывать популярность.
А на фото вы можете увидеть нашу вариацию на тему Гьюто.
Рукоять : стабилизированная карельская береза
Клинок : AUS10 CO с фактурой ковки
