Доля скептицизма меня не покидала, пока не приготовила. Всегда казалось что то, что готовят в ресторанах и кафе, невозможно повторить. А уж сделать блюдо еще вкуснее под силу каким-то гуру поварского искусства. Но это не так.
Лет 5-7 тому назад этим рецептом со мной поделилась одна из знакомых. Причем мне его просто набили текстом в ответном сообщении на переписку в личке. И он "лежал" и ждал своего давольно долго. Как-то, знаете, было проще заказать из нынешней "Вкусно и точка", чем стоять у плиты.
Ситуация поменялась, когда нас всем городом посадили на карантин. Именно в тот период времени я расчехлила все свои запасы рецептов и с головой ушла в "творчество" у плиты.
В общем, чтобы не философствовать долго и неуместно, приступим к рецепту, который я рекомендую прочитать целиком, а не только на уровне ингредиентов, так как есть нюансы, которые вам точно пригодятся.
Картофель я запекаю. Поэтому у вас обязательно должен быть противень, или сковорода, любая емкость, которую можно использовать в духовке.
У меня 1,5 кг картошки, но я исходила именно из объемов противня. Дольками нужно покрыть дно одним слоем. Если останутся просветы, не страшно, а вот наложение, или частичное перекрытие вторым слоем, совсем нежелательно, так как картофель хуже пропечется. А то и того хуже - нижний ряд может остаться сыроватым.
Картофель я хорошенечко мою, чтобы максимально смыть всю землю. А затем делю на дольки прямо вместе с кожурой.
Затем дольки обязательно выкладываю на бумажные полотенца ровным слоем, чтобы убрать из них лишнюю влагу. Это тоже важный этап, который поможет сделать дольки более рассыпчатыми, мягкими и вкусными.
В идеале подержать картошку на бумаге несколько минут, накрыв слоем сверху. И только после этого переложить ломтики в глубокую емкость.
Сразу скажу, что с солью я не дружу и сколько добавляю, сама не знаю. Посыпаю, перемешиваю, пробую, если мало, добавляю еще. В общем, соль и черный молотый перец добавляю по вкусу.
Следом посыпаю картошку одной чайной ложкой паприки и двумя чайными ложками орегано. Все ингредиенты хорошенько втираю в картошку и перемешиваю.
После того, как дольки обильно покроются приправами, добавляю приблизительно 50 мл растительного масла. Если есть оливковое, использую его.
Далее выкладываю картофельные дольки на противень в один слой. Напоминаю, это очень важно, иначе картофель плохо пропечется.
Духовку разогреваю до 200 градусов и отправляю противень с картошкой запекаться на 40-50 минут. Время может меняться в зависимости от объемов картошки. Чем больше, тем дольше. На мои 1,5 кг, конечно же, потребовалось 50 минут.
Собственно, все! После приготовления сразу можно раскладывать на порции и подавать к столу.
Дополнительно можно подать различные соусы: кетчуп, сырный, чесночный, горчичный, короче, какой вам нравится.
Чтобы вам было удобнее ориентироваться, сюда выпишу все ингредиенты, чтобы вам не нужно было искать по тексту, если решите купить и приготовить
картофель - 1,5 кг (чтобы покрыть дно противня в 1 слой);
соль и черный перец - по вкусу;
орегано - 2 чайные ложки;
паприка - 1 чайная ложка;
масло растительное (желательно оливковое) - 50 мл
Приятного аппетита!
Поставь лайк и подпишись на канал, пригодится ведь, чтобы всегда был доступ к большому количеству вкусных и простых в приготовлении рецептов на небольшой бюджет, чтобы прокормить всю семью и не разориться.