Погрузиться в атмосферу Грузии можно не только благодаря ее изумительным пейзажам и гостеприимным жителям, но и через их неповторимую кухню. Грузинская кулинария — это настоящее искусство, где каждое блюдо — это отдельная история, переплетающая в себе тысячи лет традиций и уникальных вкусов. Среди этого кулинарного богатства особое место занимает чахохбили из курицы — ароматное и сочное блюдо, которое словно воплощение души Грузии.
Сегодня мы с вами разберем чахохбили классический — это удивительно вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое точно покорит всю вашу семью. Насладитесь ароматами спелых помидоров, нежной куриной грудкой и изысканными специями, создавая на вашей кухне настоящий праздник вкуса. Давайте вместе погрузимся в этот мир грузинской кухни!
Чахохбили из курицы по-грузински классический рецепт
Нам понадобиться:
- Курица (Можно взять целую и разделать самостоятельно, а можно купить уже отдельные части) – 1,5 кг
- Помидоры – 0,5 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Луковица (среднего размера) – 2 шт
- Растительное масло
- Кинза
- Хмели-сунели – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Ткемали – 3 ст.л.
- Соль, черный перец
- Перец чили (по желанию)
Каждый раз, когда я вспоминаю про чахохбили из курицы рецепт, я отправляюсь на Мытищинскую ярмарку за свежими овощами и фермерским мясом. Я беру там цельную курицу и прошу там же мне ее разделать по частям, так как не очень люблю заморачиваться с этим процессом.
Чахохбили из курицы простой рецепт на сковороде
Итак, мы разорались с ингредиентами и закупили все необходимое (я надеюсь). Теперь давайте пошагово разберем, как приготовить чахохбили и курицы классический.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Если вы купили цельную курицу, разделите ее на части. Отделите ножки, бедра, крылышки, грудку также отделите от кости и разрежьте на 2-3 части.
2. Помидоры моем, делаем крестообразный надрез, кладем в миску и заливаем крутым кипятком на 30 секунд. Достаем помидоры, даем им остыть, снимаем с них шкурку и режем кубиками среднего размера.
3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Кинзу также моем и нарезаем.
5. Чеснок очищаем от шелухи и мелко-мелко режем.
Шаг 2: Готовка чахохбили
1. Берем сковороду с толстым дном и высокими бортами, разогреваем ее и наливаем растительное масло.
2. Выкладываем курицу одним слоем и обжариваем до образования золотой корочки. Скорее всего уместить всю курицу разом на сковородку не получиться, надо будет жарить поэтапно.
3. Как только мы поджарили все кусочки и получили красивую корочку, достаем курицу.
4. Прям на эту же сковороду кладем нарезанный лук и сливочное масло. Сверху выкладываем всю курицу и обжариваем, периодически помешивая.
5. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем в сковороду помидоры, соль и перец по вкусу, а также столовую ложку хмели-сунели. Тщательно все перемешиваем, накрываем скороду крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим в течение 25 минут.
6. Следом добавляем в сковороду ткемали, чеснок и кинзу, снова накрываем крышкой и тушим еще порядка 10 минут.
7. Наш чахохбили готов! Выключаем огонь и даем блюду отдохнуть буквально 5 (лучше 10) минут. Можно подавать!
Пишите в комментариях понравился ли вам этот чахохбили рецепт и подписывайтесь на мой канал, чтобы каждый день получать новые рецепты.