Фасолевый Суп с Копченостями: Тепло и Уют в Каждой Ложке 🥄🍲

Ингредиенты:

• 250 г сухой фасоли

• 200 г копченой ветчины или колбасы

• 1 луковица

• 2-3 зубчика чеснока

• 2-3 картофелины

• 1 морковь

• 1 лавровый лист

• Соль и перец по вкусу

• Зелень (укроп, петрушка)

• Масло для жарки

Приготовление:

Приготовление фасоли:

1. Замочите сухую фасоль в воде на несколько часов (желательно на ночь).

2. Откиньте воду, промойте фасоль и дайте ей стечь воде.

3. Поставьте фасоль в кастрюлю, залейте водой (на уровень около 5 см выше уровня фасоли) и варите на медленном огне до мягкости (около 1,5-2 часов, время может варьироваться в зависимости от типа фасоли).

Подготовка остальных ингредиентов:

• Мелко нарежьте лук и чеснок.

• Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками.

Обжарка овощей и копченостей:

1. В сковороде разогрейте масло.

2. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.

3. Добавьте к ним картофель и морковь. Обжаривайте несколько минут до мягкости.

4. Добавьте к обжарке копченую ветчину или колбасу, нарезанную кубиками, и обжаривайте вместе еще 2-3 минуты.

Сборка супа:

1. К фасоли добавьте обжарку с овощами и копченостями.

2. Влейте в кастрюлю бульон или воду (по уровень фасоли на пару сантиметров выше).

3. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.

4. Варите суп на среднем огне около 20-30 минут, пока ароматы соединятся и овощи станут мягкими.

Подача:

• Перед подачей уберите лавровый лист.

• Посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью (укропом, петрушкой).

• Суп с фасолью и копченостями подается горячим.

Дополнительные идеи: • Добавьте немного томатной пасты для насыщенного вкуса. • Для остроты посыпьте немного молотого перца чили или свежего перчика. • Чтобы суп стал более кремовым, можно добавить немного сметаны или молока перед подачей.

Приятного Аппетита и Уютного Обеда! 🥄🍲