Привет, гедонисты!
Если вы не были в Венгрии, и не пробовали гордость венгерской кухни, не беда.
Ловите класический рецепт венгерского гуляша - густого, ароматного, сытного и безумно вкусного супа.
Ингреденты:
- Говяжья лопатка – 500 г;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Лук репчатый – 2 головки;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Картофель – 500 г;
- Морковь – 2 шт.;
- Паста томатный – 1 ст. л.;
- Бульон – 1 л;
- Соль - по вкусу;
- Масло оливковое - 3 ст.л.;
- Паприка сушеная – 1 ст. л.;
- Тмин – щепотка;
- Соль крупного помола - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу;
- Зеленый лук;
- Петрушка.
Погнали!
Лук чистим и режем мелким кубиком.
Чеснок чистим и измельчаем.
Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем жилики, и то, что не хотим, чтобы попало нам в рот. Режем на кусочки 2-3 сантиметра.
Разогреваем оливковое масло на толстостенной сковородке. Температуру проверяем зубочисткой. Зашипело - готово. Обжариваем мясо до золотистой корочки. Убираем мясо со сковородки.
Если необходимо, добавляем масла. Обжариваем лук до мягкости и прозрачно-золотистого цвета. Добавляем паприку. Перемешиваем.
В кастрюлю или казан складываем обжаренное мясо и лук, добавляем чеснок и тмин. Добавляем стакан бульона. Доводим до кипения. Огонь убавляем до малого. Тушим два часа. Периодически помешиваем. Если жидкость сильно выпаривается - добавляем немного бульона.
Чистим картофель, режем мелким кубиком.
Болгарский перец и морковку режем мелким кубиком.
По прошествии двух часов добавляем картошку. Солим. Огонь увеличиваем до среднего. Варим 5-7 минут.
Добавляем болгарский перец и морковь. Добавляем томатную пасту и оставшийся бульон.
Увелчиваем огонь до максимума. Доводим до кипения. Как закипело, огонь уменьшаем до средне-слабого. Варим 15-20 минут.
Убираем с огня, накрываем крышкой и даем настояться и остыть 15 минут.
Разливаем по тарелкам, посыпаем рубленной зеленью.
Кушать подано!
Кайфуйте.
Если понравилась статья, поставь лайк и подпишись.
Подпишись на мой канал в телеграме, чтобы не потерять рецепт:
Тебе не сложно - мне приятно.
На канале много разных проверенных рецептов.