Захожу я на днях в свой холодильник, мучительно вожу лицом вдоль полок, смотрю на продукты и понимаю, что пришел я сюда вроде как из-за желания что-нибудь перекусить, но вот самого желания что-либо съесть из обозримого набора еды совершенно нет. Я думаю Вам знакомо это ощущение.
В этот момент мне вспомнился момент из юности, когда я учился в университете в Питере и у меня было всего две проблемы - это вечное отсутствие денег и постоянное желание поесть, хотя второе конечно было как следствие первого, еще конечно присутствовало желание поспать, но его мы в счет брать не будем так как с прошествием временем эта проблема не исчезла. Я был приезжий, но имел много местных друзей-сокурсников у которых дома мы периодически чего-нибудь да подъедали и чаще всего это были пельмени. В один из таких моментов, мы с товарищем купили пачку пельменей, как мне помниться Сибирские, в небольшом магазине рядом с метро Василеостровская и направились к нему домой с намерением все это сварить, а после разложив по тарелкам, залив кетчупом и майонезом, безжалостно съесть. Придя домой мы встретили там отца моего друга и кратко описав ему свои намерения получили ответ, что совершенно не соображаем в высокой Питерской кулинарии и он нас сейчас научит кушать настоящую мужскую еду.
После он произнес название блюда, которое я не слышал не до и никогда после - ХРС или в переводе харчи разных сортов. Перед написанием сего опуса я неоднократно искал в интернетах хоть что-то подобное в закаулках Питерской культуры, но кроме супа харчо дельного и похожего ничего не нашел. Поэтому авторство названия блюда лично для меня принадлежит отцу моего друга.
Само блюдо тривиально - ты открываешь холодильник, видишь любой совершенно случайный набор продуктов и все это режешь, крошишь или ломаешь на сковородку, затем обжариваешь и заливаешь яйцами. Я не в коем случае не призываю к крайностям приготовления, типа вариантов добавить в это блюдо варенье или сок, и думаю все меня поймут так как это блюда знакомо если не каждому, то многим из нас. Тогда в нашем варианте это было божественное сочетание обжаренных пельменей, докторской колбасы, резаных томатов, тертого сыра и куриных яиц. Королевское блюдо в вечно голодные студенческие годы.
Несколько лет назад я пробовал приготовить нечто подобное своим детям, но современное поколение от подобного рода блюд высокой кухни категорически отказалось изобразив на лице не доверие и даже местами презрение к внешнему виду моего ХРС. Я хоть и воспитанник Питерской вежливости и галантности не стал себя ограничивать в культуре выражений по отношению к критике моего кулинарного шедевра и ответил им что они зажрались! А свои харчи разных сортов съел, как в далекой юности с удовольствием, но к сожалению один.