Как ни странно, но до Революции, что навсегда изменила нашу страну, свергнув царскую власть, самой востребованной и, соответственно, популярной профессией, была профессия кухарки. Кухонные работы в то время были совсем иными, чем сейчас, во времена удобных плит, посудомоечных машин, хлебопечек, и без помощницы было обойтись довольно трудно.
Мастерица на все руки
В среднем оплата труда кухарки стоила от шести до пятнадцати рублей. Это довольно не плохие деньги для женщины, но беда в том, что многие хозяева нагружали работниц не только помощью по кухне, но и другими обязанностями. Во многих домах все за ту же оплату кухарки бегали на рынок, стирали белье, трудились не покладая рук.
Спрос на таких работниц был велик, да и самих работниц хватало, ведь большая часть кухарок были не горожанками, а женщинами, приехавшими из деревень. Чтобы прожить хоть как-то, сводя концы с концами, они брались за любую работу. Кроме зарплаты такая кухарка получала крышу над головой, обычно маленькую темную коморку под лестницей, а также питалась за счет хозяев, что тоже являлось важным фактором при найме.
Если хозяйка была добра, то она могла даже обувь и одежду свою работнице пожаловать. Таким образом, зарплату можно было сэкономить, и накопить на что-то, или же отправить домой, в деревню, на помощь семье. Кроме того, многие подавались в город от большой нужды, оставляя на матерей и свекровей своих маленьких детей.
Почему же весной кухарки все-таки увольнялись?
Но в апреле и мая случалось массовое увольнение кухарок. Конечно, не во всех домах, но в большинстве работницы снимались с места, и шли искать себе другое. Всему виной становилось переселение на дачи зажиточных горожан. Это была повальная мода, и на дачах жили до самой осени, совершая прогулки, рыбача, катаясь на лодках вдалеке от городского шума и грязи. Кроме того, переезд на природу рекомендовали доктора, настаивая на пользе для здоровья.
На дачи забирали все, что нужно для столь долгого проживания – порой добра набиралось до десяти повозок. Кухарок, понятное дело, тоже с собой звали, но далеко не каждая готова была ехать на дачу.
Дачи располагались в основном в деревнях, а деревенским девушкам хотелось закрепиться в городе. Не стоит забывать, что многие кухарки именно в городе имели и дополнительные способы заработка. К примеру, если работница ходила за продуктами сама, то многие лавочники награждали ее копеечкой, чтобы хвалила да покупала только в его лавке. Вот такая не хитрая реклама была в царское время.
В наше время такие уловки называются «откатом», и за глаза порицаются. Тогда же об этом особо никто не задумывался, а кухаркам любые деньги были за счастье. Да и лавочников совесть не мучила, бизнес был куда важнее.
Потому кухарки на лето искали место в городе, чтобы не потерять доходов от лавочников, который порой был едва ли не такой же, как оплата в доме, где она кухарила. Но поиск работы на лето был делом весьма хлопотным, потому как более восьмидесяти процентов зажиточных горожан перебирались на дачи в деревнях поправлять здоровье. У хозяев, которых покинула работница, тоже вставала проблема – в короткий срок найти порядочную и умелую кухарку. Это нередко приводило к тому, что приходилось нанимать женщин за большую сумму, чем платили предыдущей. Кроме того, многие работницы, соглашающиеся ехать на дачу, требовали дополнительную оплату на проезд до города в выходные дни. Но без кухарок все-таки было не обойтись, и собравшиеся на дачу горожане мирились с таким положением дел.
Кстати, работа на даче обычно была ничуть не легче, чем в доме. Те же печи, стирка хозяйской одежды, заготовки на зиму в виде всяких варений и солений, которые наниматели потом привозили в город. Простым людям во все времена жилось не сладко, и кухарка была отнюдь не самой тяжелой работой в царской России, да и для многих была способом поддержать семью и вырваться из деревни.
Понравилась статья? Ставьте лайки, делитесь своими мнениями в комментариях, и непременно подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить самое интересное!