Пирог с капустой — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит как для семейного обеда, так и для уютного чаепития. Этот пирог сочетает в себе нежное песочное, дрожжевое или слоеное тесто и сочную, ароматную начинку из капусты, которую можно дополнить различными ингредиентами в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты
Для теста:
🥧 Мука — 2–3 стакана (в зависимости от выбранного рецепта теста)
🥧 Масло сливочное или маргарин — 100-200 г
🥧 Яйцо — 1 шт. (для дрожжевого или песочного теста)
🥧 Соль — 0,5 ч. л.
🥧 Сахар — 2 ст. л. (если предпочитаете слегка сладкое тесто)
🥧 Дрожжи (если готовите дрожжевое тесто) — 20 г свежих или 7 г сухих
🥧 Вода или молоко (для дрожжевого теста) — около 1 стакана
Для начинки:
🥧 Капуста (белокочанная или краснокочанная) — 500 г
🥧 Лук — 1-2 шт.
🥧 Морковь — 1 шт. (по желанию)
🥧 Растительное масло — для жарки
🥧 Соль и черный молотый перец — по вкусу
По желанию:
🥧 Яйцо для смазывания пирога
🥧 Семена кунжута или тмина для посыпки сверху
Приготовление
1. Подготовка теста: Сначала подготовьте тесто по выбранному рецепту. Это может быть песочное, дрожжевое или слоеное тесто. Если вы используете дрожжевое тесто, вам необходимо будет дать ему подойти в теплом месте.
2. Приготовление начинки: Тонко шинкуйте капусту. На растительном масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте к нему мелко нарезанную морковь, и продолжайте обжаривать ещё пару минут. Затем добавьте капусту, соль и перец, и тушите под закрытой крышкой до готовности капусты. По желанию, можно добавить немного воды или томатного соуса.
3. Формирование пирога: Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму, формируя небольшие бортики. Равномерно распределите остывшую капустную начинку. Затем накройте пирог вторым слоем теста, хорошо защипните края.
4. Выпекание: Смажьте пирог взбитым яйцом и по желанию посыпьте семенами кунжута или тмина. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180–200 °С до золотистой корочки, примерно 30–40 минут.
5. Подача: Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Подавайте его теплым или комнатной температуры.
Пирог с капустой получается очень ароматным и вкусным. Этот простой, но невероятно уютный рецепт наверняка станет одним из ваших фаворитов!
🥧🥧🥧🥧🥧
Больше рецептов пирогов на нашем сайте >>> ПЕРЕЙТИ НА САЙТ <<<