Стейк стриплойн, известный также как Нью-Йорк стейк, является одним из самых популярных и любимых стейков среди мясных гурманов. Этот стейк нарезается из тонкого края говяжьей вырезки, который расположен в поясничной части спины животного, ближе к голове.
Отличительной чертой стриплойна является тонкая полоска жира по периметру, которая придает мясу дополнительную сочность и аромат.
- Что Делает Стриплойн Особенным?
Стриплойн обладает богатым вкусом благодаря мраморности мяса, которая обеспечивается тонкими жировыми прослойками. Эти прослойки растворяются во время приготовления, делая стейк невероятно нежным и сочным.
- Как Приготовить Стейк Стриплойн?
Приготовление стриплойна требует внимания и умения, чтобы подчеркнуть его естественные вкусовые качества. Вот основные шаги:
Ингредиенты:
- Стейк стриплойн
- Соль и свежемолотый черный перец
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Чеснок
- Розмарин
Приготовление:
- Дайте стейку достичь комнатной температуры.
- Натрите мясо солью и перцем.
- Разогрейте сковороду до высокой температуры, добавьте оливковое масло.
- Обжарьте стейк до образования корочки с каждой стороны.
- Добавьте сливочное масло, чеснок и розмарин на сковороду и поливайте стейк ароматизированным маслом.
- Достигните желаемой степени прожарки, затем дайте мясу отдохнуть под фольгой.
- Подача:
Стриплойн традиционно подают с легкими овощными гарнирами или соусами, которые не перебивают, а подчеркивают его вкус.
Заключение:
- Стейк стриплойн — это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое может стать украшением любого стола. Он идеально подходит для особых случаев и уверенно занимает место среди кулинарных шедевров.