Намасте, друзья! И джулей! Потому что мы в прекрасном и удивительном Ладакхе, таком холодном и суровом по сравнению с остальной Индией, но очень дружелюбном и от этого теплом!
А сейчас Ладакх еще более красив и даже наряден, ведь сейчас пора цветения абрикосов! И прямо в эти дни (с 6 по 18 апреля) здесь проходит традиционный фестиваль цветущих абрикосов - праздник для глаз и души! Цветение абрикосов длится недолго, а потому это мероприятие привлекает большое количество туристов. Вообще, любые мероприятия (праздники ,фестивали) в Индии- уникальны и незабываемы!
Цветение абрикоса знаменует приход весны в Ладакхе. А весна, как считают местные жители, приносит красоту и божественность в нашу жизнь!
Это яркое празднование, организованное Департаментом туризма Ладакха, проходит на различных площадках в обоих округах (Каргиле и Лехе), где люди собираются, обмениваются продуктами и наслаждаются культурными мероприятиями, отражающими богатое наследие Ладакха.
Цель такого фестиваля - помочь людям заработать и одновременно стимулировать туристический сектор.
Во время фестиваля можно понаблюдать за живописным цветением абрикосовых деревьев, посетить различные культурные программы (в том числе послушать живую музыку), выставки изделий местных ремесленников, выставку-ярмарку абрикосовых продуктов, где можно продегустировать и купить джемы, курагу, соки, вино и сиропы, а также есть возможность попробовать и оценить блюда ладакхской кухни!
Абрикос в Ладакхе называется Чули/chuli. Он был завезен сюда более века назад китайскими торговцами, проезжавшими через этот регион по Великому Шелковому пути. В 21 веке абрикос стал неотъемлемой частью культуры, наследия и экономики Ладакха.
Сегодня Ладакх - крупнейший производитель абрикосов в Индии, с общим объемом производства 15 789 тонн в год, на его долю приходится 62% производства абрикосов в стране. Однако в целом, производство абрикосов в Индии не составляет даже 1% мирового производства.
В Ладакхе абрикосы обычно подают в качестве десерта, особенно во время традиционных праздников. Здесь выращивается около 30 различных видов абрикосов, которые подразделяются на две большие категории в зависимости от вкуса и цвета косточек – плоды с горькой косточкой называются Кханте, а со сладкой - Нгармо (в переводе - "сладкий").
Рактси Карпо- самые сладкие абрикосы в мире.
Абрикосы с белыми косточками называются Рактси Карпо ("рактси" означает "семя", "карпо" означает "белый"), абрикосы с коричневыми косточками называются Рактси Накпо, а с черными-Ньярмо.
Рактси Карпо/Raktsey Karpo признаны самыми сладкими абрикосами в мире! В Туртуке и нескольких других частях Ладакха абрикосовые деревья растут во дворе почти каждого дома, жители очень активно и давно используют их в пищу-употребляют в свежем виде, сушат на солнце и превращают их в курагу, изготавливают джемы и т.д. Некоторые шеф-повара Ладакха замачивают их в роме с ванилью и подают в качестве десерта (ням-ням!). Это придает фрукту больше вкуса и аромата.
А в 2013 году исследователи пришли к выводу, что сорт Рактси Карпо уникален и растет только в Ладакхе!
"Ладакх - это Трансгималайский регион, континентальная плита которого отличается от остальной части страны. То, что растет в Ладакхе, очень похоже на продукты, которые можно найти в Евразии и некоторых частях Центральной Азии, потому что у него похожий терруар ", - говорит эксперт по кухне ладакхи Кунзес Ангмо, управляющая популярной маркой консервов Artisanal Alchemy.
Также абрикосы Рактси Карпо являются первым продуктом Ладакха с гликемическим индексом (с 2022 года).
Гликемический индекс (ГИ) — это условный коэффициент, который показывает, с какой скоростью углеводы, содержащиеся в продукте питания, усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови.
Ценность
Плоды абрикоса известны высоким содержанием витаминов А и С, кальция, железа, углеводов, аминокислот, сахара и калия. Рактси Карпо богат витаминами, но при этом низкокалориен, а также он богат сорбитом - натуральным заменителем глюкозы, который можно употреблять диабетикам.
Масло, получаемое из семян Рактси Карпо, используется в пищевых целях либо в чистом виде, либо в смеси с маслом грецкого ореха. Ложку масла смешивают с мелко измельченной ячменной мукой, подсоленным чаем и сахаром для приготовления местного блюда под названием Фемар, которое подают по праздничным случаям. Оно также используется в качестве масла для волос и для снятия боли в спине и суставах.
Фестиваль цветения абрикосов в Ладакхе предоставляет уникальную возможность стать свидетелем природной красоты и культурного колорита региона. Участвуя в празднествах и любуясь прекрасными пейзажами, украшенными цветами абрикоса, посетители получают представление о глубоко укоренившихся традициях Ладакха, его культуре, что, несомненно, оставит неизгладимые впечатления.
Ну а в Кашмире, который еще совсем недавно был с Ладакхом одним штатом, есть традиция проводить подобный фестиваль и называется он "Фестиваль весеннего цветения в Бадамвари"/Badamwari Spring Blossom Fest. Это фестиваль цветущего миндаля.
Парк Бадамвари в Шринагаре, расположенный у подножия холма Кох-э-Мараан, известен ранним цветением миндаля. Это исторический парк был разбит еще до 14 века, хотя точная дата до сих пор неизвестна. Куполообразное сооружение в саду названо в честь афганского правителя Варриса Шаха.
Парк был возрожден в 2008 году; до этого он длительное время был заброшен, и летом там жили кочевники. Сейчас там весенний сезон в полном расцвете.
Во время церемонии открытия фестиваля местные артисты проводят культурные мероприятия, включая традиционные кашмирские народные песни и танцы.
Спасибо, что дочитали. Всем добра и Любви!
Вам может понравиться: