Многие люди считают, что вегетарианская еда невкусная и однообразная. Однако это совсем не так. Существует множество аппетитных блюд без мяса, которые понравятся даже тем, кто не представляет свою жизнь без животных продуктов. Они могут стать отличным дополнением к вашему меню, разнообразят Ваш рацион и позволят попробовать новые вкусы. В этой статье я расскажу Вам о нескольких таких блюдах.
1. Овощной бургер — отличная альтернатива классическому мясному бургеру. Он готовится из растительных ингредиентов, таких как бобовые, грибы, лук, морковь, картофель и другие овощи. Кроме того, он содержит меньше жира и холестерина, чем обычный бургер.
- Ингредиенты:
1. Картофель - 1 большая
2. Морковь - 1 маленькая
3. Лук - 1 маленькая
4. Кабачок - 1 небольшая
5. Яйцо - 1 шт
6. Мука - 1 столовая ложка
7. Соль, перец ( по вкусу )
8. Растительное масло ( для жарки )
9. Булочка для бургеров - 1 шт
10. Сыр для бургеров - 1 шт
11. Кетчуп
12. Огурец
13. Помидора
14. Лист салата
- Приготовление:
Натереть на терке картофель, морковь, лук и кабачок. Добавить яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
Сформировать круглые котлеты и обжарить их на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Разрезать булочку на 2 части, помазать каждую сторону кетчупом, выложить лист салата, лук, помидоры и огурец, котлету и сыр, закрыть второй частью булочки. Подавать горячими.
2. Капуста кимчи — это корейское блюдо, которое готовится из квашеной капусты. Оно имеет острый вкус и может использоваться как закуска или гарнир к основному блюду. Подавайте кимчи холодным со свежим хлебом или рисом.
- Ингредиенты:
1. Пекинская капуста - 1 кочан
2. Чеснок - 1 головка
3. Имбирь - 1 кусок
4. Красный чили - 1
5. Соль - 1 столовая ложка
6. Рисовая мука - 1/2 стакана
7. Вода - 1/2 стакана
8. Рыбный соус - 1/4 стакана
9. Сахар - 1/4 стакана
10. Хлопья красного перца - 1/2 столовой ложки
- Приготовление:
Разделите кочан пекинской капусты на отдельные листья и замочите их в холодной воде на 30 минут.
Нарежьте чеснок, имбирь и чили мелко.
Смешайте чеснок, имбирь, чили, соль, рисовую муку, воду, рыбный соус, сахар и хлопья красного перца в большой миске.
Выньте капустные листья из воды и хорошо обсушите.
Положите каждый лист капусты в смесь и хорошо обмажьте его со всех сторон.
Сложите обработанные листья в контейнер и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре.
После этого срока капуста кимчи готова к употреблению.
3. Рагу из овощей — это простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить из любых сезонных овощей. Для этого блюда подойдут кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец, картофель и другие овощи. Подавайте рагу горячим со свежим хлебом или рисом.
- Ингредиенты:
1. Кабачок - 2 небольших
2. Баклажан - 1
3. Помидоры - 2
4. Сладкий перец - 1
5. Картофель - 2
6. Лук - 1
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
9. Соль, перец ( по вкусу )
- Приготовление:
Нарежьте кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец и картофель кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
В большой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте остальные овощи и продолжайте обжаривать на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте горячим со свежим хлебом или рисом.
4. Грибной крем-суп — это лёгкое и вкусное блюдо, которое подойдёт для любого времени года. Его можно приготовить из любых видов грибов: белых, лисичек, опят и других. Чтобы сделать суп ещё более насыщенным, добавьте в него сливки или сметану. Подавайте такой суп горячим со свежим хлебом.
- Ингредиенты:
1. Грибы ( на ваш выбор: лисички, опята, шампиньоны ) - 500 г
2. Лук -1 большой
3. Чеснок - 2 зубчика
4. Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
5. Вода - 1 л
6. Сливки/сметана ( на выбор ) -1 стакан
7. Соль, перец ( по вкусу )
- Приготовление:
Нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на масле до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Влейте воду, доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут.
Взбейте суп блендером до получения однородной массы.
Добавьте сливки или сметану, соль и перец. Перемешайте.
Подавайте горячим со свежим хлебом.
5. Фалафель — это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое состоит из жареных шариков из пюре гороха, чечевицы или нута. Оно подаётся вместе с овощами (огурцами, помидорами), зеленью (петрушкой, кинзой) и соусом тахини. Это блюдо очень питательное и легко усваивается организмом.
- Ингредиенты:
1. Горох - 1 стакан
2. Лук - 1 среднего размера
3. Чеснок - 2 зубчика
4. Кумин - 1 чайная ложка
5. Кориандр - 1 чайная ложка
6. Соль - 1/2 чайной ложки
7. Растительно масло
- Приготовление:
Замочите горох на ночь в воде. Затем слейте воду и промойте горох.
Измельчите лук, чеснок и горох в блендере до получения однородной массы.
Добавьте кумин, кориандр и соль. Перемешайте.
Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Подавайте горячими с овощами, зеленью и соусом тахини.
Не стоит бояться экспериментировать с ингредиентами и создавать свои уникальные блюда. Ведь каждый из нас заслуживает наслаждаться вкусной и здоровой едой.
Приятного Вам аппетита!
*P.S. Буду рада обратной связи, ставьте лайки, пишите отзывы и пожелания в комментариях. Также буду рада узнать попробовали ли Вы что-то из выше предложенных рецептов и какую эмоцию вызвали данные блюда)
#рецепт #рецепты #кулинария #вегетарианская еда #для вегетарианцев #полезные рецепты #полезные блюда #вегетарианская еда для мясоедов и веганов
