Сыр – это не только кусочек молочного продукта на вашем столе. Это целая наука, искусство и культура. Сколько видов сыра существует в мире? Сорта сыра насчитываются десятки тысяч, и каждый из них имеет свои уникальные вкусовые особенности и историю. Давайте окунемся в мир необычных сортов сыра, которые, возможно, вам до сих пор неизвестны.
1. Пуле - самый дорогой сыр в мире
Путешествие по миру необычных сыров приводит нас в Сербию, где производится сыр "Pule" – самый дорогой сыр в мире. Его уникальность состоит в способе производства. Пуле делается из молока исчезающего вида балканских ослов, живущих в заповеднике.
Цена этого сыра может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм, что делает его недоступным для обычного потребителя. Однако любители изысканных гастрономических впечатлений готовы заплатить цену за уникальный опыт.
2. Clawson Stilton Gold - сыр из золота
Еще один шедевр из мира роскоши и изысканности – сыр "Clawson Stilton Gold", произведенный в Великобритании. Этот сыр известен не только благодаря своему великолепному вкусу, но и из-за его необычного состава. "Clawson Stilton Gold" - это сыр Stilton, наполненный съедобным сусальным золотом и золотым ликером. Сыр был изготовлен ограниченным тиражом к рождественской ярмарке и быстро распродан, в том числе поп-звезде и арабскому шейху.
3. Сыр "Касу марцу" - сыр с личинками мух
Необычные виды сыров часто связаны с традициями и местными легендами. Так, сыр "Касу марцу", производимый на острове Сардиния, Италия, имеет интересный способ приготовления. Для его производства используется молоко овец, а затем сыр оставляется на открытом воздухе, где его поедают личинки сардинской мухи Piophila casei. Эти личинки начинают перерабатывать сыр, придавая ему характерный вкус и аромат. Считается, что сыр становится безопасным для употребления только тогда, когда весь процесс переработки завершается.
Употребление сыра касу марцу все равно несёт ряд опасностей: риск аллергических реакций, риск разложения сыра до токсичного состояния и даже риск заражения кишечника личинками.
Кстати, существует еще один сорт сыра с похожим изготовлением - мимолет, для производства которого используют клещей. Ролик о нем можно посмотреть здесь.
4. Вьё Булонь - самый вонючий сыр в мире
В мире сыра существует один сорт, который славится не только своим уникальным вкусом, но и запахом. Речь идет о "Вьё Булонь", который часто признается самым вонючим сыром в мире. Производимый во Франции, этот сыр обладает особым ароматом, который вызывает восторг у ценителей сырной гастрономии и одновременно ставит перед вызовом тех, кто решается его попробовать. Пахнет Вьё Булонь тухлыми овощами, навозом и сыростью фермы.
В мире, где существуют различные виды сыров, можно найти настоящие жемчужины. Каждый этих сортов имеет свою уникальную историю и характер. Есть полезные виды сыров; есть такие, которые стоит попробовать просто для своего гастрономического опыта. И если вы считаете, что вы настоящий сырный сомелье, обязательно попробуйте их, чтобы расширить свой гастрономический опыт.