Ингредиенты:
• 1 кг тыквы (лучше всего использовать хорошо спелую, например, хоккайдо или мускатную тыкву)
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 картофелина, нарезанная кубиками (это поможет сделать суп более густым)
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 1/2 чашки сливок (опционально, для добавления кремовости)
• 2 столовые ложки оливкового масла или масла по вашему выбору
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
• Хлебные гренки или крутоны (опционально, для подачи)
Инструкции:
1. Приготовление тыквы:
• Очистите тыкву от семечек и кожуры, нарежьте мякоть на кубики.
2. Обжарка лука и чеснока:
• В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и золотистым, около 5 минут.
• Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат чеснока.
3. Добавление тыквы и картофеля:
• Добавьте нарезанную тыкву и картофель в кастрюлю с луком и чесноком.
• Обжаривайте все вместе около 5 минут, помешивая.
4. Приготовление супа:
• Влейте овощной или куриной бульон в кастрюлю, чтобы покрыть все ингредиенты.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими.
5. Блендирование супа:
• Когда овощи станут мягкими, используйте блендер или погружной блендер, чтобы пюрировать суп до получения однородной массы.
• Если хотите более густую консистенцию, варите суп еще немного после блендирования.
6. Добавление сливок (опционально):
• Если хотите добавить кремовости, влейте сливки в суп и хорошо перемешайте.
• Прогрейте суп на небольшом огне еще 5 минут.
7. Приправление и подача:
• Посолите и поперчите суп по вкусу.
• Подавайте суп-пюре горячим, украсив сверху свежей зеленью (укропом, петрушкой).
• Подавайте с хлебными гренками или крутонами для добавления текстуры и вкуса.
