🥔 Готовим картофель:
Молодой картофель — 500 г
Тимьян — 3 г
Розмарин — 5 г
Соль — 50 г
1. Все ингредиенты положите в кастрюлю и залейте водой. Варите до готовности.
2. Слейте воду и прогрейте картофель в сливочном масле.
🐟 Жарим форель:
Форель — 800 г
Соль — 8 г
Лимонный сок — 12 мл
Подсолнечное масло — 30 мл
1. Очистите форель и нарежьте её на стейки весом 120 г.
2. Замаринуйте стейки в соли, лимонном соке и подсолнечном масле.
3. За 30 минут перед жаркой достаньте рыбу из холодильника. 4. Обжарьте стейки на раскаленной сковороде сначала со стороны кожи, а затем переверните.
5. Готовьте до неполной прожарки.
🍋 Смешиваем творог:
Творог рассыпчатый — 300 г
Лимонная цедра — 8 г
1. Просушите творог на салфетке и добавьте свежую цедру лимона.
2. Перемешайте всё в миске.
🍽️ Оформляем блюдо:
1. Выложите картофель прогретый в сливочном масле на тарелку.
2. Сверху добавьте творог с цедрой и посыпьте сумахом и молотой зелёной фисташкой.
3. Рядом с картофелем положите филе рыбы.
