Каждую весну все продавцы Китайского чая в России, покупают билеты и отправляются в Поднебесную, чтобы опробовать и приобрести пару сотен килограмм свежего зеленого чая.
Обычно приобретаются такие сорта как: Лунцзынь, Мао Фен, Шоу мей и другие...
Почему так важно пить зеленый чай именно весной?
Ответ на этот вопрос очень простой: в это время чай только собирается и является самым свежим. Если собирать его в другое время года, он не будет иметь столько полезных свойств, сколько имеет во время весеннего сбора. Также и со вкусовым букетом.
Почему чай со временем ставится посредственным и продается намного дешевле, почти через 4-5 месяцев, после того, как его собрали?
Зеленый китайский чай проходит особенную обработку. В других сортах, таких как: пуэр, красный, улун или хей ча, чай обжаривают и подвергают длительным этапам обработки. Чай сильнее ферментируется и теряет свои вкусовые свойства очень долго. А в некоторых случаях, чаи других видов обработки, со временем приобретают еще больше интересных нот и ценится даже больше, чем чай, которому нет и одного года.
Как готовят зеленый китайский чай.
Это одна из самых сложных видов ферментаций, которая, обычно передается из рук в руки и из поколения в поколение. Самый популярный и дорогой зеленый чай- Лунцзынь. Его обжаривают в больших котлах, очень важно и не пережарить и не додержать чайный лист. Если чай будет обжарен слишком сильно, он потеряет свои свойства, а если слишком слабо, то в нем начнутся заводиться бактерии, которые в скором времени испортят целую партию дорогущего сырья. Если испортить столько листьев, семья, которая производит этот чай, может остаться без своего основного заработка.
Именно поэтому приготовление и обжарку зеленого чая не доверяют кому попало и очень редко проводят в больших объемах на предприятиях. Этот чай делается только руками.
Цены на зеленый чай из Китая весной в год сбора и в следующем году.
Речь пойдет о разнице в ценах на свежий и прошлогодний чай.
Свежий чай можем стоить примерно около 1000 за 50 грамм, это премиальный и эксклюзивный продукт с кучей аминокислот и полезных компонентов. Ровно через год этот же чай, если его не продадут, будет стоить примерно на 60-70% дешевле. покупать такое сырье стоит просто для того, чтобы делать из него чайные напитки и коктейли с фруктами и другими травами. Но попить его и понять, что такое хороший чай- вряд ли.
А вы бы хотели попробовать настоящий зеленый чай первого весеннего сбора?