Темный шоколад, с содержанием какао более 70% и выше наиболее полезен для здоровья.
Доктор наук из Уорикского университета (University of Warwick) Элис Коффи (Alice Coffey) провела исследование о пользе темного шоколада для здоровья. Доктор Э.Коффи подчеркивает, что темный шоколад с более низким содержанием сахара и более высокой концентрацией флаванолов представляет собой более полезную альтернативу молочному шоколаду. Флаванолы, мощные антиоксиданты, которыми богат темный шоколад, могут снизить уровень гормонов стресса, улучшить настроение и снизить риск сердечных заболеваний.
Темный шоколад, особенно с содержанием какао 70% и выше, приносит оптимальную пользу для здоровья. Этот шоколад содержит повышенное содержание флаванолов и антиоксидантов, но при этом содержит меньше сахара и жира. Однако необходима умеренность в потреблении, поскольку в более крепких шоколадах может быть более высокий уровень кофеина.
Коффи отмечает проблемы, связанные с влиянием темного шоколада на кровоток, кровяное давление, уровень холестерина и болезни сердца. Она предполагает, что его биологически активные соединения могут также способствовать здоровью кожи и улучшению функции мозга.
Источник: warwick.ac.uk