За питание заключённых отвечают в Управлении тылового обеспечения ФСИН. Согласно приказу ФСИН № 696 от 2.09.2016 (основной из 40 документов по этой теме), заключенных кормят три раза в день, а интервалы между приемами пищи не должны превышать 7 часов. Какие требования предъявляют к еде и как обстоят дела на самом деле?
Чем кормят
Завтраком, обедом и ужином кормят всех. Для несовершеннолетних, которые содержатся в воспитательных колониях, добавляется второй завтрак и полдник. Больным, инвалидам, беременным и кормящим матерям норму питания повышают, к примеру, мамочкам и тем, кто ждет ребенка, к завтраку дают сливочное масло. Для тех, кто болеет, что и когда есть, определяет врач.
Одно и то же блюдо нельзя готовить чаще двух-трёх раз в неделю. Также запрещено ставить на стол еду из одних и тех же продуктов для одного приема пищи.
На видео, которое «Институту УДО» прислал подписчик, это требование нарушено. Там арестантов кормят двумя блюдами из картошки: супом на первое и рагу на второе.
Также на кадрах с обедом можно видеть салат из квашеной капусты и литр чая с сахаром в пластиковой бутылке.
Впрочем, по одному видео судить о всей системе питания не стоит.
Сколько это стоит
Питание одного арестанта обходится российскому государству в среднем в 90 рублей. Если речь о несовершеннолетнем заключенном, то сумма возрастает более чем вдвое.
Для сравнения в конце девяностых-начале нулевых, вспоминает издание «Фонтанка.ру», на еду для одного заключенного государство тратило от 12 рублей 70 копеек до 16 рублей 50 копеек. При этом до самих заключенных доходила лишь половина этой суммы. Борщ тогда называли «кровь мента», а рыбный суп – «жуй-плюй-передай другому», щи нарекли – «хряпой».
Сколько в граммах
В наши дни для каждого заключенного предусмотрена минимальная суточная норма того или иного продукта:
- Хлеба чёрного – 300 гр.
- Хлеба белого – 250 гр.
- Крупы – 100 гр.
- Макарон – 30 гр.
- Мяса – 90 гр.
- Рыбы – 100 гр.
- Молока – 100 гр.
- Картошки – 550 гр.
- Овощей – 250 гр.
- Сахара – 30 гр.
- Сухого киселя – 25 гр.
- Сушеных фруктов – 10 гр.
У женщин норма такая же либо – по некоторым продуктам – чуть меньше. Особые условия у беременных и тех, кто занят на тяжелой работе.
Требования к готовой еде: калорийность, температура, вес
Блюда должны отвечать нормам калорийности и ее соотношения. Завтрак на втором месте по суточной норме калорий для заключенных (от 30 до 35 %). Утром арестантов кормят крупяным гарниром или овощным рагу или молочной кашей, также дают хлеб, сахар и чай.
Обед, по идее, самый сытный приём пищи с калорийностью до 45 %. Он состоит из первого – то есть супа – второго (например, говяжий гуляш с макаронами и соусом), холодной закуски из овощей (к примеру, салат из солёных помидоров и огурцов, но он бывает не везде), хлеба, компота или киселя.
Запрещено кормить заключённых холодной едой. Первое подается при температуре 75 градусов, второе — при температуре 65 градусов, а чай при 80-ти. Поэтому чай на кадрах от нашего подписчика в пластиковой бутылке – чтобы не остыл.
Ужин занимает от 20 до 30 % по калорийности в общей доле рациона заключенных. В приказе ФСИН рекомендуется в это время подавать арестантам рыбу с овощами или гарниром из крупы – например, жареную навагу с пюре – а также хлеб, сахар и чай.
Существуют особые нормы для веса еды. Так, первое, допустим, борщ не может быть меньше полулитра объёмом. А густой части в нём должно быть не меньше 40 %.
Второе предполагается не меньше двухсот граммов по весу. Это обязательно должно быть мясо с гарниром или рыба – также с гарниром. Мясо или рыбу для второго можно варить, тушить или жарить. Компота или киселя нельзя наливать меньше 250 миллилитров.
В регламенте ФСИН содержатся детальные правила хранения и готовки еды. Например, если мясо варят, то бульон должен полностью покрывать каждый кусочек. Если жарят или тушат – то каждый кусочек должен быть полностью покрыт соусом.
Что о тюремной еде говорят известные сидельцы
Рассольник Ленинградский, навага жареная, гуляш мясной – тюремное меню зачастую звучит вполне неплохо. Хвалит еду за решеткой бывший министр Открытого правительства Москвы Михаил Абызов, осужденный на 12 колонии за создание преступного сообщества. Столовую называет местным рестораном и особенно выделяет повара Сережу.
Экс-глава Минэкономразвития России Алексей Улюкаев, отсидевший в колонии 5.5 лет за взятку, в 2022-м заявил, что тюрьма полезна для здоровья. Заявление спорное. Аргументировал он его тем, что за решеткой сбросил 20 килограммов, не пил алкоголь, не ел сладкое и жирное. Наказание Улюкаев отбывал в СИЗО 99/1, также известном как «Кремлевский централ».
Осужденный за организацию преступного сообщества и заказных убийств бывший сенатор Рауль Арашуков не ест тюремную еду, потому что она не халяльная. Экс-глава Марий Эл Леонид Маркелов жаловался, что заказать в СИЗО «Лефортово» еду нельзя и что в тюремном рационе мало рыбы.
Из-за нехватки рыбы, по его словам, он больше не может писать стихи. Вот, к слову, что он писал в 2017-м:
– Мою отчизну не понять, и в этом главная причина,
Нам всем приходится страдать, и, независимо от чина,
Таланты наши не нужны ни государству, ни народу,
И все виновны без вины кому-то главному в угоду
За нас решают, как нам жить, и есть, и пить, и одеваться,
И ненавидеть, и любить, а также плакать и смеяться.
Страна идёт таким путём, и постоянно выживает,
Но мы когда-нибудь поймем, что лишь Господь располагает.
Комплимент от шефа
Для людей с возможностями разнообразить рацион не выглядит сложной задачей, хотя многое зависит от конкретного СИЗО или колонии.
Бывшая заместитель председателя Общественной наблюдательной комиссии Москвы Ева Меркачева рассказывала, что в «Кремлевском централе» Новый год заключенные отмечали ананасами, манго и другими экзотическими фруктами из некоего ресторана при СИЗО.
Ей вторит и адвокат Павел Марущак, содержавшийся там во второй половине десятых годов. По его словам, в любое время и без особого на то повода заключенный мог заказать себе утку по-пекински и другие изысканные блюда из того же «ресторана».
Всех переплюнул Вячеслав Цеповяз, участник банды Цапков, державшей в страхе станицу Кущёвскую. Кадры с его пиршеством в колонии № 3 в Амурской области облетели всю страну. Морепродукты, шашлык, своя пасека и огород – все это оказалось возможным за три миллиона рублей. После разбирательства руководство колонии – как нынешнее, так и бывшее – пошло под суд.
У простых смертных тоже есть свой «ресторан», точнее кафе или магазин. Конечно, и здесь понадобятся деньги: например, в этом кафе при столовой в ИК-10 в Екатеринбурге булочка стоит 14 рублей.
А еще можно попросить у близких посылку – если близкие есть. Правда, существуют ограничения по весу и количеству посылок. Кроме того, в них нельзя передавать еду, которая требует тепловой обработки.
Самая вкусная еда – та, которую ешь на свободе. Наши адвокаты берутся за уголовные дела, от которых другие отказываются. И выигрываем их. Мы знаем, как, например, превратить 7.5 лет строгого режима в три года условно, или как выйти по УДО, когда прокурор подает апелляционное представление на ваше ходатайство. А здесь рассказываем, как снизили срок осужденной по статье 228.1. Суд услышал не все наши аргументы, и мы намерены биться за подзащитную уже в кассации.
Контакты для консультации и защиты ваших прав в суде
📞 +7 900 268-44-10 (WhatsApp / Telegram)
Написать в WhatsApp: https://wa.me/79002684410
Написать в Telegram: https://t.me/institut_udo
Все наши соцсети, контакты и отзывы: https://institut-udo.com/contacts?utm_source=dzen
Обучение адвокатов по УДО и Замене наказания: https://forms.gle/7vUbHtbRuXNrwX2c8