Что такое полба?
- От обычной пшеницы эта крупа отличается более крупными размерами и оболочкой, защищенной жесткими чешуйками.
- Полбу люди ели еще 6000 лет назад.
- Она очень полезная и сейчас снова становится популярной.
Чем она полезна?
- В ней много витаминов, минералов, клетчатки и белка.
- Она не вызывает резких скачков сахара в крови.
- Подходит для людей с чувствительностью к глютену.
- Дает чувство сытости надолго.
- Укрепляет иммунитет, сердце, сосуды и ЖКТ.
- Помогает похудеть.
Что из нее можно приготовить?
- Каши: на воде, молоке, с овощами, грибами, сухофруктами.
- Супы: овощные, мясные, вегетарианские.
- Гарниры: рассыпчатые, пюре.
- Салаты: сытные, легкие, вегетарианские.
- Запеканки: с овощами, мясом, творогом.
- Десерты: пудинги, пироги, печенье.
Как ее готовить?
- Замочить на 4-6 часов.
- Промыть, залить водой (1:3), добавить соль.
- Варить 30-40 минут на медленном огне.
- Добавить масло, специи, зелень, сухофрукты, орехи по вкусу.
Где купить?
- В супермаркетах, магазинах здорового питания, интернет-магазинах.
Интересные факты:
- О полбе писали в Библии, Гомер, Геродот.
- У нее самый простой хромосомный код среди злаков.
- После Второй мировой войны полбу забыли, но сейчас она снова в моде.
Попробуйте полбу – она вкусная, полезная и подходит для разных блюд!