Что может быть проще яичницы? Это самое простое блюдо, которое мы учимся готовить ещё в детстве. А если я скажу, что её можно готовить по другому? Вы удивитесь?
Как по-другому?
В большинстве своём, мы делаем примерно так: разбиваем пару яиц в миску, солим, перчим, взбалтываем вилкой и выливаем на разогретую сковороду, сдобренную маслом. Либо разбиваем на разогретую сковороду с маслом, чтобы получить глазунью.
Я ни в коей мере, не говорю, что эти способы неправильные. Просто всегда есть кое-что другое.
Я предпочитаю болтушку, поэтому и пример будет на ней.
Берём яйца в нужном количестве, перемешиваем в глубокой тарелке вместе с солью и перцем (перец я добавляю из мельницы, он ароматнее).
Сковороду разогреваем и наливаем примерно 80-100 миллилитров воды. Да! Без масла!
Мы отовсюду слышим, что масло это канцерогены, что это не полезно...
Продолжим, а то вода выкипит, пока я делюсь своими эмоциями. Вода начинает кипеть, особенно сильно по краям. Когда вы видите пузырьки по всей поверхности воды, выливайте нашу смесь в центр. Убавляем огонь и накрываем крышкой. Через 3-4 минуты, наша вкуснятина готова (как увидите, что всё запеклось).
И вот что я вам скажу: при первом приготовлении у меня было двоякое ощущение - казалось, что яичница больше варёная чем жаренная, но уже после второй попытки я уже не хочу жарить яичницу на масле. Кроме этого, перец (вы помните, что он из мельницы) даёт бОльший аромат, нежели когда жаришь на масле (я не знаю почему).
Расскажу ещё один способ жарить яйца для любителей глазуньи.
Возможно у вас такого и не случалось, но иногда разбиваешь яйцо в сковороду, а желток начинает растекаться. И получается не глазунья, а непонятная фигура на сковороде.
Ловите секретик: яйца не разбиваем на сковороду, а отделяем заранее желток от белка. На разогретую сковородку выливаем сначала белок, и после того как он схватиться, выливаем по центру желток, накрываем крышкой и готовим до нужной вам прожарки.
Просто как яйцо!
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, подписывайся и ставь 👍, делись с друзьями репостом.