Рубленые куриные котлеты по текстуре отличаются от котлет из фарша - они более сочные, нежные и мясистые. Мука и яйцо скрепляют фарш, майонез делает вкус насыщеннее, а пряности добавляют приятный аромат!
Ингредиенты:
Куриная грудка: 600 гр
Майонез - 70 гр( примерно 3 ст.ложки)
Мука - 30 г( 1 ст.ложка с горкой)
Копченая паприка - 0,5 ч.л.
Молотый кориандр - 0,5 ч.л.
Соль - 1/2 ч.ложки(по вкусу)
Перец черный молотый - 1/5 ч.л.
Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
Масло растительное - 45 мл(3 ст. ложки)
1. Куриное филе промываем и обсушиваем. Куриное мясо нарезаем мелкими кубиками.
2. Перекладываем мясо в миску. Добавляем соль, перец, чеснок и приправы. Если нет указанных приправ можно добавить готовую приправу для курицы - 1 ч.л.
3. Вбиваем яйцо. Добавляем майонез и муку.
Все хорошо перемешиваем, фарш получается плотной консистенции. Оставляем пропитаться специями на 5 минут.
4. В хорошо разогретое на сковороде растительное масло столовой ложкой выкладываем фарш (1-1,5 ст.ложки на порцию), придавая форму котлет. Обжариваем на среднем огне до румяности, 3 минуты.
5. Затем котлеты переворачиваем. Жарим под крышкой еще 3 минуты, до готовности. Таким образом обжариваем весь фарш.