Рецепт классических Крабовых котлет, которые являются известным блюдом американской кухни, особенно популярным в штате Мэриленд и на восточном побережье США.
Рецепт Крабовых котлет
Ингредиенты:
- 450 г мяса краба
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1/4 стакана майонеза
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка горчицы Дижон
- 1 столовая ложка Worcestershire соуса
- 1 чайная ложка Old Bay приправы
- Сок 1/2 лимона
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для подачи:
- Дольки лимона
- Тартар соус
Инструкция:
- Подготовка смеси: В большой миске смешайте мясо краба, панировочные сухари, майонез, яйцо, горчицу, Worcestershire соус, Old Bay приправу, лимонный сок, соль и перец. Аккуратно перемешайте, стараясь не разрушить кусочки краба.
- Формирование котлет: Сформируйте из смеси небольшие котлеты. Если смесь слишком мокрая, добавьте немного панировочных сухарей.
- Жарка: Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте крабовые котлеты с каждой стороны до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
- Подача: Подавайте котлеты горячими с дольками лимона и тартар соусом для дополнительного вкуса.
История блюда
Крабовые котлеты стали символом кулинарии Мэриленда благодаря богатым запасам синего краба в Чесапикском заливе. Блюдо приобрело популярность как способ использования мелких кусочков крабового мяса, которые не подходили для продажи целиком. Со временем крабовые котлеты стали известны за пределами Мэриленда, благодаря своему восхитительному вкусу и аромату, обогащенному традиционными приправами.
