Хрустящие сырные хачапури из слоеного теста: вкусная закуска за 20 минут

Хачапури — это одно из самых любимых блюд грузинской кухни. Свежеиспеченные пироги с сыром всегда радуют своим ароматом и вкусом. Сегодня мы поделимся с вами рецептом необычного вида хачапури, готовим Пеновани — сырные хачапури из слоеного теста.

Ингредиенты

Для слоёного теста:

• 3-3,5 стакана муки
• 1 стакан воды
• 1-1,5 столовые ложки сливочного масла (для теста)
• 1 чайная ложка уксуса 6%
• 0,5 чайной ложки соли
• 100 грамм сливочного масла (для прослойки)
• 1 яйцо (желток для смазывания)

Для начинки:

• 200 грамм сыра сулугуни
• 1 яйцо (белок)

Способ приготовления

1. В миске смешайте холодную воду, растопленное сливочное масло, соль и уксус.
2. Постепенно добавляйте муку, перемешивая, пока не получится плотное и эластичное тесто.
3. Разделите тесто на четыре равные части и раскатайте каждый кусок в тонкий пласт толщиной около 2 миллиметров.
4. Растопите сливочное масло для прослойки и равномерно смажьте каждый пласт теста.
5. Сложите пласты теста один на другой и скрутите в рулет. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на час.
6. Разделите охлажденное тесто на шесть частей и каждый кусок раскатайте в квадрат.
7. Подготовьте начинку, натирая сыр и смешивая его с белком.
8. Выложите начинку на центр каждого квадрата теста, защипните края, чтобы получилась форма конверта.
9. Смажьте хачапури желтком и отправьте в разогретую духовку при 200 градусах на 20 минут или до золотистой корочки.

Такие хачапури будут отличным угощением как на завтрак, так и на обед или ужин. Наслаждайтесь вкусом настоящей грузинской кухни вместе с Пеновани!