На время период праздников прошел, пора немного разгрузиться от вкусных и сытных блюд, привести организм в порядок разумеется до следующих праздников или выходных. Для этого прибегнем к к овощным салатам, а точнее воспользуемся одним из рецептов винегрета. Его почему-то называют закусочным. Ну бог с ним, с названием, овощной винегрет из свеклы с солеными домашними огурцами и особенно с горчичной заправкой, надо полагать, можно кушать в любых ситуациях.
Ингредиенты для винегрета:
Разумеется свекла, хватит одной, 100 гр соленых огурцов, 200 гр разной зелени: лук, укроп, петрушка и горчичная заправка.
Для заправки:
Оливковое масло 6 ст.л., лимонный сок 1 ст.л., дижонская горчица 1 ч.л., жидкий мед 1 ч.л., белый винный уксус 1 ст.л., по вкусу молотый черный перец. *
Как готовить:
Для начала свеклу следует отварить или приготовить в пароварке. Когда остынет, очищаем и натираем на крупной терке. Или, если больше склоняетесь к старине, порежьте тоненькой соломкой.
Вам может понравиться: "Селедочный винегрет с кабачками"
Огурцы также порежем соломкой. Перемешиваем и дадим минут 10 постоять.
Теперь пробуем на соль. Если соли огурцов не хватает, то досаливаем. Добавляем заправку, перемешиваем. Уже перед подачей закусочный винегрет из свеклы с солеными огурцами посыпаем мелкорубленной зеленью.
*Количество продуктов для заправки указаны для расчета. Если вам нужно больше или меньше, то и количество ингредиентов увеличиваем пропорционально, либо наоборот - уменьшаем.
Примечание:
Мы, благодаря умелым ручкам и старанию, получили весьма вкусный и полезный салат! Ну не одно же мясо нам кушать, особенно учитывая что этот рецепт разрешен в Великий Пост...
Приятного аппетита!