Жареный картофель - это одно из самых любимых блюд многих людей. И чтобы он стал вашим фирменным угощением, следует знать несколько важных секретов и хитростей. Эксперт по кулинарии, повар Юлия Архипова, делится основными рекомендациями по приготовлению этого вкусного блюда.
Выбор картофеля является первоначальным шагом к идеальному жареному картофелю. Необходимо отдавать предпочтение картофелю с низким содержанием крахмала, так как это влияет на качество конечного блюда. Замачивание картофеля в холодной воде также играет важную роль. Для этого нужно оставить измельченный и очищенный картофель в воде на час.
Очень важно перед жаркой высушить картофель, чтобы избежать лишней влаги. Заполняя сковороду, следует помнить, что лучше жарить небольшие порции, чтобы обеспечить равномерную обжарку. Растительное масло подойдет лучше всего для жарки, а сливочное масло лучше добавлять ближе к концу процесса.
И последний важный момент - количество помешиваний. Чтобы картофель не развалился, его необходимо переворачивать максимум три раза. Соблюдая все эти хитрости и секреты, вы сможете приготовить идеально жареный картофель, который станет настоящим украшением любого стола.