В российских вузах набирает популярность «зелёное меню». Созданное при участии опытных поваров, технологов и врачей, оно сбалансировано по полезным ингредиентам и рекомендовано Научно-исследовательским центром «Здоровое питание». При этом блюда самые разные - наггетсы, фрикадельки, салаты с тофу, чечевичные котлеты и многое другое. Объединяет их одно: все они без мяса, яиц и молочных продуктов.
Недавно комплексные обеды без животных продуктов появились в столовых РАНХиГС в Петербурге, а до этого растительное меню ввели в Политехе, СПбГУ и Университете ИТМО. О желании присоединиться заявили также студенты РГПУ им. Герцена и Военмеха. Сделать это можно через специальный сайт.
Внедрять вегетарианское питание помогает команда некоммерческого проекта «Пища для ума», которая реагирует на запросы студентов, согласовывает все вопросы со столовыми и проводит мастер-классы для поваров по правильному приготовлению новых блюд.
Как вам идея? Пишите ваше мнение в комментариях!