Продукты с сахаром нам обычно нравятся. Отчасти дело в том, что употребление сахара стимулирует дофаминовую систему вознаграждение в нашем мозге - на нее же, кстати, воздействуют многие вещества, вызывающие зависимость.
Однако поедание большого количества сахаросодержащих продуктов может способствовать набору лишнего веса, что увеличивает риск развития сахарного диабета второго типа, высокого артериального давления и других проблем со здоровьем. А еще сахар может разрушать зубы и приводить к кариесу.
Именно поэтому многие люди стараются отказаться от сахара и заменить его на другие подсластители.
Чаще всего их делят на две группы:
- Питательные заменители сахара - к ним относятся калорийные вещества, которые вносят вклад в питательную ценность всего продукта;
- Непитательные заменители сахара - они содержат очень мало калорий или вообще не калорийны.
