Добрый воскресный день, пивотекари!
Сегодня утром в канале Елены Тюкиной вышел пост про Black IPA, которую они сварили совместно с пивоварней Switch. Елена рассуждает о том, что они не хотели в своем сорте карамельных и жженых солодов, что придают ощущения стаута в Black IPA. В итоге выходом стало использование чернил каракатицы, чтоб добиться желаемого цвета.
А теперь отступим на пару недель назад. Почти одновременно Selfmade и Big Village выпускают Black Double IPA, и вот в случае Selfmade жжёнка и так называемая «стаутусность» ощущается, а в «Большой Деревне» этого вкуса нет (не знаю красили они пиво или нет).
Дак какой же должна быть Black IPA? Это история только про цвет и охмеление? Или же вкус жжёнки, как у стаута должен присутствовать в пиве?
Я вот склоняюсь ко второму варианту, так как палитра вкусов более широкая, тебе и горько и, так сказать, кофейно.
А просто пить ипу черного цвета не вижу смысла. Гости нашего второго бара приняли обратную позицию от моей. Что вы думаете люди дорогие?
На фото кстати как раз темные ипы от Selfmade и Big Village, фоткал на гелиос)