Домашний кулеш

Традиционная южнорусская похлёбка с наваристым бульоном, пшённой крупой, салом и ароматными специями. Это блюдо сочетает сытность и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Сало копчёное (или бекон копчёный) — 250 г
• Крупа пшённая — 180 г (1 стакан)
• Картофель — 450 г (4-5 шт.)
• Лук репчатый — 350 г (3 шт.)
• Морковь — 80 г (1 шт.)
• Яйца — 4 шт.
• Чеснок — 15 г (4-5 зубчиков)
• Петрушка свежая — 10 г
• Лавровый лист — 4 шт.
• Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Вода — 2 л

Приготовление:

• Обжариваем сало и лук: Нарежьте сало кубиками и обжаривайте его в растительном масле до золотистости. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте вместе с салом.
• Добавляем морковь и картофель: Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку и салу. Затем положите нарезанный картофель.
• Варим суп: Залейте содержимое кастрюли 2 л воды и доведите до кипения. Добавьте промытую пшённую крупу, лавровый лист, соль и перец. Варите на умеренном огне 10-15 минут.
• Придаём вкус: Добавьте взбитые яйца с мелко нарезанным чесноком и зеленью. Варите ещё 1 минуту.
• Подача: Разлейте кулеш по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Полезные свойства:

• Пшено богато клетчаткой, витаминами группы B и минералами.
• Сало содержит витамин D и жирные кислоты, полезные для кожи и иммунной системы.

Калорийность:

В 100 граммах кулеша примерно 120 ккал.

Соотношение белков, жиров и углеводов:

• Белки: около 6 г
• Жиры: около 7 г
• Углеводы: около 15 г

Дополнительные идеи:

• Добавьте свежие травы (например, укроп или зелень лука) для аромата и вкуса.
• Подайте с сметаной или чесночным соусом для дополнительной насыщенности. Приятного аппетита!

Кулинария от АИ

Магическая кухня

Домашний кулеш