Привет, друзья!🥰
Давно я хотела приготовить штрудель. Ну знаете, да? Такой рулетик с начинкой из тоооонкого теста. Но все не решалась. А потом сестренка сказала, что покупала в ВВ постный штрудель с вишней. И он ей так понравился, что она его покупала снова и снова. Маришка, ну ка подтверди.
Так вот. Послушала я ее и решила приготовить сама этот самый штрудель и попробовать, наконец, эту штуку. Ну и что, что постный? Классический тоже приготовлю. Но попозже. А сейчас, может, мой рецептик пригодится тому, кто держит пост. Итак, начнем.
Нам понадобится:
Для теста на ОДНУ НАЧИНКУ:
Мука - 150 гр
Вода - 75 гр
Растительное масло (без запаха) - 25 гр
Соль - 1/2 ч.л. без горки
Для начинки:
1 вариант:
Вишня - 300 гр
Сахар - 70 гр
Кукурузный крахмал - 15гр
Вода - 25 мл
Корица - по желанию и вкусу -1/2 ч.л.
Панировочные сухари - 20 гр
Можно добавить изюм (тогда 200 гр вишни + 80 гр изюма)
2 вариант:
Яблоки - 5 шт (небольшие)
Сахар - 100 гр
Корица и ванилин по 1/2 ч.л.или по желанию
Панировочные сухари - 40 гр
Орехи грецкие - 100 гр ( по желанию)
ПРОЦЕСС:
Муку просеиваем, добавляем воду, соль, масло и замешиваем эластичное и гладкое тесто.
Убираем его отдыхать в холодильник на 30 минут.
А сами не отдыхаем.😁
Берем вишню (если была замороженная, то размораживаем и сливаем сок). Отправляем ее в сотейник вместе с сахаром и корицей. Доводим до кипения и растворения сахара.
Вливаем растворенный в воде крахмал и провариваем, постоянно помешивая, примерно 3 минутки. Снимаем с огня и даем остыть.
Берем яблоки. Очищаем от шкурки и семечек, мелко режем и отправляем протомиться с сахаром на сковородку. Доводим до мягкости.
Снимаем с огня, перекладываем в другую емкость и добавляем ванилин и корицу.
Отдохнувшее, в отличие от нас, тесто достаем из холодильника и начинаем раскатывать. Прям на столе. Не бойтесь, оно не прилипнет. Как только не сможете раскатывать скалкой, смажьте его растительным маслом и продолжайте растягивать руками. Я думала, что у меня не получится или что это будет очень сложно. Но НЕТ! Это оказалось очень интересно и легко.
Растянув тесто почти до прозрачности, посыпаем его панировочными сухарями и выкладываем начинку.
Сворачиваем в рулетик, размещаем на противне, смазываем растительным маслом и ставим в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку. Выпекаем 25-30 минут до румяности.
В случае с начинкой из вишни, не делайте тесто слишком тонким и хорошенечко закрепляйте края. Потому что велика вероятность, что оно прорвется и вся начинка вытечет - так получилось у меня в первый раз.🤪
Готовый штрудель достаем, обязательно ДАЕМ ОСТЫТЬ, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.
Готовьте с радостью и кушайте с удовольствием!
Еще больше рецептов на моем Telegram - канале. Заходите, вам понравится 🥰