Многие из нас замечали, что после употребления молока начинает бурлить в животе. И вовсе не всегда это означает, что продукт был испорчен. Для того чтобы разобраться, почему так происходит, нужно обратиться к работе ферментов в нашем организме. Ответственной за переваривание молочных продуктов является лактаза, фермент, действующий в тонком кишечнике. Именно под ее воздействием лактоза, содержащаяся в молочных продуктах, расщепляется на более простые компоненты, которые организм может усваивать.
Однако, при недостатке лактазы или ее полном отсутствии организму становится трудно или даже невозможно переварить молоко. Тогда на помощь приходят кишечные бактерии, которые активно принимаются за переработку углеводов, содержащихся в молочных продуктах. Этот процесс сопровождается выделением углекислого газа, который и вызывает вздутие живота, характерное при лактазной недостаточности.
Кроме того, среди симптомов этого заболевания могут быть спазмы и боли в животе, тошнота, диарея. Они чаще всего начинают проявляться несколько часов после употребления молочных продуктов, как в чистом виде, так и в составе других продуктов. Поэтому важно обращать внимание на свое самочувствие и, при необходимости, обратиться за консультацией к врачу.