Для салата беру две средние моркови. Натираю на крупной терке или на терке для овощей по-корейски. Следом нарезаю 2 луковицы среднего размера. На хорошо разогретую сковороду добавляем 4 столовых ложки растительного масла и отправляю сюда овощи.
Первым лук, а через полминуты морковь. И пассерую овощи, помешивая. Нам не нужно жарить овощи долго, достаточно чтобы лук потерял свою горечь, стал сладким, а морковка обмякла. Морковь с луком посыпаю хорошей щепоткой черного молотого перца. Перемешиваю овощи с перцем на сковороде. Огурцы идут в салат. Также в салат добавляю пару веточек укропа, порезав его мелко. Салат у нас будет не только вкусным, но и сытным, потому что мы в него добавим отварную куриную печень. Для тех, кто будет варить куриную печень впервые, с печени нужно удалить все лишнее, то есть жирок и желчные протоки.
Затем печень промыть, можно даже замочить в воде на пару часов. Дальше залить холодной водой и поставить варить. Вода закипает и образуется пена, мы ее удаляем. После этого воду посолим, добавим лавровый лист, пару горошин черного перца и половину луковицы. В зависимости от размера варим куриную печень 10-15 минут, больше не нужно. У меня мелкая, варю 10. печень получилась нежной и ароматной. Печень, как морковь и огурцы, нарезаю соломкой. Этот салат не нуждается в дополнительной заправке.
Здесь достаточно соли от огурцов, так же как и кислинки. Есть черный перец и достаточно масла. Несмотря на всю простоту, салат получается сытный, вкусный и очень интересный. Я рекомендую вам его попробовать, возможно он станет вашим любимчиком.