Эй, народ, подтягивайтесь поближе! Есть у меня для вас история - не простая, а с секретом, с изюминкой. Не про королей-молодцев или подвиги богатырские, а про нашу еду родимую, про напитки привычные. Да только, оказывается, не так-то они просты! Алкоголь в них притаился, там, где вы и не ждали совсем.
Вот вы думаете, квас хлебный, кумыс молочный, соус соевый, бананчик спелый, боярышник сердечный, огурчик квашеный, конфетка шоколадная или фондю сырное - это просто еда да напитки? А вот и нет! У каждого из них свой градус имеется, пусть и невысокий. Так что, если кто вам скажет, мол, в рот ни капли не беру - не верьте, ой не верьте!
А теперь, друзья мои, раз уж я ваше внимание заполучил, да интерес в глазах вижу - сидите и слушайте. Поведаю я вам историю занимательную да поучительную про алкоголь в нашей еде. Авось, и на ус намотаете, и за умы возьметесь. Ну что, готовы? Тогда приступим!
CopyRetry
Я недавно посетил Мытищинский рынок в поисках свежих продуктов, на ЗОЖе сижу. встретил там старого знакомого - Петра, он работал там продавцом. Мы поздоровались и разговорились.
"Как твои дела?" - спросил Петр.
"На букву х, но не подумай что хорошо?" - ответил я.
"У меня тоже дела, как курс биткоина, то нормально, то не очень", - сказал Петр.
Рассказал я Петру, как стал спортивным, 100 раз в день приседаю. А тут Петр выдал. Итак, дружище, если кто-то тебе скажет: "Я за всю свою жизнь ни капли алкоголя в рот не брал", - не верь ни единому слову! Даже если этот чувак не притрагивался к бутылке, алкоголь он все равно потреблял - с едой!
Взять, к примеру, квас, кумыс или кефир. Это же продукты брожения, а значит, без спирта - пусть и в микродозах - тут не обойтись. В жаркий денек окрошечкой полакомишься - и все, промилле в крови обеспечены. Если кваску стаканчик махнуть, можно от 0,15 до 0,3% этилового спирта словить. А молочные продукты вроде кефира, кумыса или айрана? Та же история - без брожения никуда.
А соевый соус, который сейчас в восточной кухне - японской, китайской, корейской - на каждом шагу? Тоже брожение чистой воды. Сою долго выпаривают, пшеницу с солью добавляют, а потом все это добро в специальных бочках бродит. В нормальном соевом соусе алкоголя - от полутора до двух процентов. Суши, роллы и прочие восточные вкусняшки - все с алкогольной приправой. А в корейском супчике кукси сои столько, что только держись!
Даже фрукты, особенно сладкие и перезревшие, алкоголем богаты. Особенно бананы - в них сахара немерено. Пяток перезревших бананов - это считай маленькая бутылочка пивка, 10 граммов этанола. Если взрослый мужик штук 20 таких бананчиков слопает, за руль ему уже не сесть - речь и координация будут ни к черту.
Любишь чаек с боярышником или шиповником от сердечка попивать? Имей в виду, в этих ягодках до 5% спирта содержится. Оттого и эффект успокаивающий. Вон, скворцы и дрозды веками этими плодами питались, так у них в организме фермент алкогольдегидрогеназа выработался - чтобы не надираться. Если бы скворец до размеров человека дорос, он бы с таким ферментом каждые 5 минут по бутылке пива вливал и в ус не дул.
Про соленья-маринады и говорить нечего - закусь первоклассная! Капустка квашеная, огурчики-помидорчики бочковые - продукт брожения и окисления, алкоголь в них так и пузырится. Грузди соленые, если квашением готовились, тоже слегка забродившие, хрустящие - ну чисто как бочковые овощи.
А конфетки шоколадные, тортики с коньячком или ликером пропитанные, ромовая баба - туда алкоголь специально добавляют, для вкуса и аромата. В песочное тесто если пару ложек крепенького плеснуть - оно нежнее и хрустящее будет, правда при выпечке алкоголь выветрится.
Сырное фондю от алкоголя только вкуснее становится - сыр не сворачивается. А в мороженом капелька спиртного температуру замерзания снижает, оно и после морозилки эластичным остается.
В общем, друг мой, алкоголь - он повсюду! И в леденцах ментоловых, и в вишенке коньячной, и в апельсинчике, и в соке забродившем, и даже в черном хлебушке с колбаской. Понятное дело, доза небольшая, алкотестер может и не среагировать. Но ты имей в виду - наберешься безалкогольного пивка, кваску или кефирчику от пуза - и все, прощай трезвость
"