Оставлю для вас рецепт торта, который готовила недавно на день рождения ребёнка.
Торт оболденный, вкусный, он со вкусом пломбира, похож на торт молочная девочка, никогда бы не подумала, что у меня получится торт как на заказ!
Делюсь и с вами, верю, что все у вас получится, ведь готовится он легко и просто!
Ингредиенты:
Коржи:
🔸Яичный желток 3 шт
🔸Сахар 180 г
🔸Ванилин или ванильный сахар
🔸Сливочное масло 60 г
🔸Сметана 200 мл
🔸Разрыхлитель
🔸Мука 450 - 480 г
Крем:
🔸Сливки 400 мл
🔸Сахарная пудра 120 г
🔸Сыр маскарпоне 500 г
🔸 Ванилин (по желанию)
Первым делом приготовим коржи. У меня будет примерно 16 коржей диаметром 15 см.
Смешиваем желтки, сахар и растопленное сливочное масло.
☝️ Долго перемешивать или взбивать не обязательно
Далее добавляем холодную сметану.
Разрыхлитель смешиваем с мукой
и постепенно замешиваем тесто
Тесто по началу прилипает к рукам, но по мере добавления муки, липкость уменьшается.
☝️ Я вымесила тесто прямо в тарелке.
Затем стол слегка припорашиваем мукой и сверху выкладываем наше тесто.
Раскатываем его в колбаску
и делим на равные части.
Это наши будущие коржики. Из каждой части делаем шарик.
Затем подготовим пергаментную бумагу. На бумагу немного добавим муки, буквально щепотку. И кладем шарик теста. Раскатываем его в тонкую лепешку. Вырезаю круг с помощью формы для торта. Можно взять и крышку от маленькой кастрюли.
Толщиной она получается примерно 2-3 мм. Делаем с помощью вилки равномерно отверстия на каждом коржике.
В духовке слегка приподнимается при выпечке. Так что, чем тоньше, тем лучше.
☝️ Скалку можно протирать мукой если тесто липнет.
Духовка уже должна прогреться до 200°С. У меня она была включена на простом режиме верх - низ. Выкладываем на противень первые коржи.
Пока они выпекаются, раскатываем следующие три-четыре коржа. На это как раз уйдет примерно 5 минут.
Первые коржи вытаскиваем. Они уже подрумянились. Кладем в духовку следующую партию.
☝️ Можно повторно использовать ту же бумагу, на которой пеклись предыдущие коржи!
Готовые коржи не прилипают друг к другу. Кладем их один на другой и сверху прижимаем прессом. У меня это каменный поднос.
Выпекаются они очень быстро, в потоке, пока пекутся одни - раскатываются другие, и так пока не закончится тесто) в итоге у меня получилось около 17 коржей. Пару из них я не использовала в торт.
☝️ Кстати, можно несколько коржей подсушить, затем измельчить в блендере и получившейся крошкой украсить торт.
Крем готовится так же очень быстро, смешиваем сливки, сахарную пудру (ванилин) и маскарпоне.
☝️ Самое главное, чтобы сливки и маскарпоне были очень холодными, а взбивать все нужно на высоких оборотах.
Получается пышный, красивый и очень вкусный крем.
🎂Собираем торт
В качестве подложки я использовала картон обёрнутый в фольгу. Можно собирать торт и на плоской тарелке. Чуть добавим крема на подложку и выложим первый корж.
Обильно смазываем кремом каждый коржик. Так как крем воздушный то сильно я не нажимаю на него.
☝️ Торт получается высоким, но за сутки в холодильнике он немного опустится.
Украшали торт у меня дети: сын и племянница. Мы использовали обычную яркую посыпку и топперы. 🍡
В разрезе торт выглядит вот так 👇
Получается он нежнейшим, вкусным, и очень сытным, в меру сладким.
☑️ Обязательно приготовлю такой снова.
☑️ Хочется попробовать сделать такой торт на сахарозаменителе.
Рецептом обязательно поделюсь!✍️
Спасибо за внимание и готовьте с удовольствием, всё получится! ✨❤️