Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, показало насколько повезло любителям блюд с фасолью, которые могут стать секретом похудения.
В ходе исследования ученых из Шанхайского клинического центра диабета, участвовало 37 добровольцев с избыточным весом, которые ежедневно на протяжении 16 недель употребляли три готовых блюда и два раза в день – порошок крахмала, смешанный с 300 мл воды. Одна половина группы получала 40 г порошка резистентного крахмала, а другая – менее полезный тип.
В результате ученые выяснили, что те участники, которые употребляли резистентный крахмал, потеряли около 3 кг веса, а остальные существенных изменений не показали. Ученые связывают преимущества резистентного крахмала с изменениями в составе микробиоты кишечника.
Исследователи отмечают, что одним из основных продуктов, которые содержат этот тип крахмала, является фасоль.