В народе говорят, что голь на выдумки хитра, но иногда какое-то новшество надолго входит в жизнь людей. Так произошло с одним из самых любимых летних блюд на Руси. История, происхождение окрошки уходят корнями в далекое прошлое.
Считается, что свое начало блюдо берет с Волги, по которой ходили бурлаки и перетаскивали огромные груженые баржи. За этот адский труд они получали квас и сушеную воблу. Рыба была сухая и очень соленая, поэтому люди стали ее размачивать. Затем в квас начали добавлять овощи, найденные за день. Так появился рецепт рыбной окрошки.
В регионах, где занимались сельским хозяйством, в ход шли три вида разного мяса. Особенностью блюда является то, что к его приготовлению специально не готовились. В большую емкость резали овощи, выращенные своими руками, добавляли мясо, квас и сметану, сдабривали ароматными травами и солью.
Окрошка - холодный суп, который пользуется огромной популярностью в жаркие летние дни. Это традиционное русское блюдо, которое присутствовало на столе и крестьян, и дворян. Крестьянская окрошка была попроще - в нее добавляли только редьку, лук и квас. А вот дворянское блюдо было богато ингредиентами.
Почему дворянскую окрошку делали на сыворотке? Сыворотка - вкусный и полезный кисломолочный продукт, в 1 литре которого содержится суточная норма кальция. Холодная сыворотка с погребка летом была любимым утренним напитком дворян. И, конечно, окрошку предпочитали готовить именно на ней.
Приступаем к моему рецепту нашей любимой окрошки !
Что нужно для окрошки на сыворотке?
Сыворотка - 1-1,5 литра;
Мясные ингредиенты - в классическом рецепте это отварная говядина, курятина, а также можно заменить вареной колбасой. Честно сказать у нас больше любят с колбасой!
Овощи - редис, огурцы, картофель;
Зелень - лук, укроп, петрушка;
Яйца - 2-3 шт;
Сметана для заправки;
Приготовление :
Картофель и яйца отвариваем .
Начинаем собирать окрошку.
Все ингредиенты режем на маленькие кубики , зелень мелко крошим .
Заливаем все сывороткой и добавляем сметану и соль по вкусу .
Вкусная окрошка на сыворотке готова!!!
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал !