Выбирайте длиннозёрный, пропаренный или шлифованный. Как правило, чем длиннее рисовое зерно, тем меньше рис разваривается.
Чтобы сварить рассыпчатый рис, предварительно промойте его три-пять раз, пока вода не станет прозрачной. Это необходимо, чтобы вымыть крахмал, который и придает крупе клейкость.
На сковороду выкладываем кусок сливочного масла (можно растительное). Добавляем рис и жарим 3-4 минуты до хрустящей консистенции, потом только заливаем воду. Благодаря обжариванию, рис всегда получается рассыпчатым. Обжаривание злака необходимо, чтобы готовый рис в отварном виде не слипался.
Вода в соотношении сколько риса = столько же и воды. Вместо соли добавляем кубик куриный Магги или Кнорр.
Помешиваем, выпариваем воду, крышкой сразу не накрываем, потому что рис получится разваренный. Выпарили до кашеобразной консистенции, затем огонь сделать минимальным, накрыть сковороду крышкой и готовить ещё 15-20 минут, не помешивая.
Вкусный, рассыпчатый рис, жареный на сковороде, готов. Подавать его нужно в горячем виде.
