Сегодня - рецепт морковного торта. Рецептов, кстати, много. Но главное, наверное, не в этом, а в том, что морковный торт получается вкусным практически всегда!
Тесто для коржей замешивается на кефире с добавлением тёртой моркови. Нежные морковные блины-коржи можно испечь не в духовке, а на сковороде. Затем они пропитываются простым кремом из творога и сахара. Украшается торт тёртым шоколадом.
Ингредиенты для сегодняшнего рецепта:
Для теста:
- Морковь - 350 г
- Кефир - 230 мл
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 50 г
- Мука - 120 г
- Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
- Соль - 1 щепотка
Для крема:
- Творог - 300 г
- Сахар - 70 г
Дополнительно для украшения, по желанию:
- Шоколад - 30 г
- Масло растительное рафинированное - 25 мл
- Цукаты
Приготовление:
1. Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке (получилось 230 г).
2. В миску разбиваем яйца, добавляем 50 г сахара и щепотку соли. Взбиваем миксером около 1 минуты, до светлой пены.
3. Вливаем кефир. Постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем. Тесто получается негустое.
4. Добавляем натёртую морковь. Перемешиваем тесто.
5. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Наливаем 1/5 часть теста на сковороду. Диаметр моей сковороды 17 см, слой теста получается толщиной 0,5-0,7 см.
6. Готовим на огне чуть ниже среднего до подрумянивания, около 2 минут. Переворачиваем на другую сторону и печём ещё 1-2 минуты, до румяности. Затем перекладываем на тарелку. Готовые блины-коржи оставляем полностью остыть.
7. Готовим крем:
В миске соединяем творог и 70 г сахара. Пробиваем блендером до однородности. На остывший корж наносим 1/5 часть крема. Накрываем следующим коржом, смазываем кремом. Собираем весь торт, верхний корж также смазываем кремом.
8. Шоколад натираем на тёрке и посыпаем торт сверху. Можно украсить торт по своему желанию (я использовала немного морковных цукатов).
Морковный торт с творожным кремом готов.
Скоро Старый Новый год. Встретим его вкусным морковным тортом!
Прямо лозунгами заговорила...
И рецепты и фотографии вот отсюда:
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!