Эксперт указал на ошибки, из-за которых после берёзового сока можно оказаться в больнице
Березовый сок - это натуральный продукт, богатый витамином С, который имеет антиоксидантные свойства и помогает укрепить иммунитет. Также в нем содержатся витамины группы B и витамин A. Наиболее подходящее время для сбора березового сока – это весна. Но как его собрать правильно? Отвечает эксперт.
При неправильном сборе берёзового сока этот напиток может стать опасным для употребления. Об этом предупреждает дендролог и лесовод Владимир Никитин. В первую очередь, обращаем внимание на цвет - домашний березовый сок всегда мутный, он по виду больше напоминает квас, а вот искусственный сок полностью прозрачный. Напиток со сладким привкусом, без посторонних запахов. Забродивший или прокисший сок пить нельзя, так как можно отравиться.
В интервью изданию Regions, дендролог рассказал, что собирать сок, когда уже распускаются листья, не стоит, он будет горчить. Нельзя также собирать напиток в оцинкованную тару. Важно понимать, что это скоропортящийся продукт. Хранить его можно в холодильнике не дольше 3-х суток, либо в морозилке в течение одного года.
Собирать сок надо аккуратно, чтобы не навредить дереву. нельзя травмировать молодые березы, это запрещено законом. Для сбора нужно просверлить небольшое отверстие, но недопустимо делать засечки топором.
Кристина Кашина