В белорусской кухне гречаники – это лепёшки или блины из гречневой муки. А также обычные блинчики с гречневой начинкой. В украинской – котлеты из фарша с гречневой кашей. В постной версии мясо заменяют овощи, например, картофель. Знатоки уверяют, что вкуснее всего есть гречаники остывшими, когда все ингредиенты хорошенько пропитались друг другом.
Вес готового блюда на 2 персоны: 900 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- гречка 150 гр.
- картофель 200 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- мука 30 гр.
- томаты протертые 100 гр.
- лук красный 50 гр.
- петрушка 1-2 вет.
- чеснок 2 зуб.
- белокочанная капуста 300 гр.
- яблочный уксус 10 мл.
- горчица зернистая 15 гр.
- морковь 1-2 шт.
- сахар 5 гр.
- оливковое масло 30 мл.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
алейте в кастрюлю 350 мл воды, доведите до кипения и посолите. В кипящую воду засыпьте гречку. Ее не нужно ни промывать, ни поджаривать. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите 7-10 мин. до полного выкипания воды. Проверьте на вкус. Если не готова, то добавьте пару ложек кипятка и держите под крышкой еще пару минут. Затем помните толкушкой. Пока варится гречка 10-15 мин.
Шаг 2
Приготовьте салат. Капусту помните руками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Половину красного лука нарежьте соломкой, вторую половину оставьте, она пригодится позже. В миске соедините капусту, морковь, красный лук соломкой, горчицу, оливковое масло и яблочный уксус. Посолите и перемешайте.
Шаг 3
Картофель очистите. Картофель и лук репчатый натрите на мелкой терке. В миске соедините гречку, картофель, лук репчатый и муку. Посолите, поперчите и перемешайте. Отожмите от лишней влаги.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Сформируйте котлеты. Обжаривайте по 3-4 мин. на среднем огне с двух сторон.
Шаг 5
Другую половину красного лука нарежьте мелким кубиком. Петрушку и 2 зуб. чеснока нарежьте мелко. В миске соедините красный лук, петрушку, чеснок, протертые томаты и сахар по вкусу. Посолите и перемешайте. Подавайте гречаники с салатом и томатным соусом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома