В преддверии празднования Пасхи многие хозяйки находятся в поиске идеального рецепта куличей.
Опытные хозяйки из Телеграм-канала «Постные рецепты" поделились секретом приготовления самого воздушного и яркого Пасхального кулича из сдобного теста. Берите на заметку.
Вам понадобится для куличей:
180 мл тёплого молока;600 грамм муки;3 куриных яйца;20 грамм живых или 10 грамм сухих дрожжей;80 грамм растопленного сливочного масла;100 грамм сахара;150 грамм цукатов;1 чайная ложка соли;1 чайная ложка куркумы;1 грамм ванилина.
Для глазури:
3 столовые ложка воды;1 чайная ложка желатина;100 грамм сахара:1 чайная ложка лимонного сока;разноцветный сахар или присыпка для украшения по желанию.
Ход приготовления:
В удобную ёмкость наливаем тёплое молоко, добавляем 1 столовую ложку сахара и дрожжи, тщательно перемешиваем до однородности. Затем всыпаем 3 столовые ложки муки (из общего количества), ещё раз перемешиваем, накрываем тарелкой и оставляем на 20 минут.
Тем временем, в отдельную ёмкость разбиваем комнатной температуры яйца, всыпаем сахар, соль, куркуму, ванилин и перемешиваем. Далее добавляем растопленное сливочное масло, готовую опару и оставшуюся муку.
Тест замешиваем руками до тех пор, пока масса не перестанет прилипать. Заготовку оставляем под полотенцем на 60 минут.
По прошествии времени, добавляем к тесту цукаты, замешиваем и раскладываем по бумажным или силиконовым форма и оставляем в таком виде ещё на 40 минут.
Выпекаем куличи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
А в это время готовим глазурь. В миске смешиваем 1 столовую ложку воды и 1 чайную ложку желатина, перемешиваем и оставляем набухать.
Затем всыпаем в кастрюлю сахар, вливаем 3 столовые ложки воды и лимонный сок и отправляем на медленный огонь до полного растворения сахара. После переливаем сироп в ёмкость, добавляем желатиновую массу и взбиваем блендером или миксером до получения белой глазури.
Готовые куличи окунаем в глазурь, украшаем разноцветным сахаром или присыпками (по желанию) и подаём к столу. Приятного аппетита в светлый праздник Пасхи!
Ранее мы поделились простым рецептом кулича в микроволновке.
