Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки
- 150 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 2-3 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
- 500 г мелкого мяса (говядина, свинина или их смесь)
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, натертая
- Специи (по вкусу): соль, перец, паприка, тимьян и др.
- 2 столовые ложки томатного соуса или пасты
- 2 столовые ложки растительного масла для обжарки
- Приготовление теста:В большой миске смешайте муку и соль.
Добавьте нарезанное холодное масло и втирайте его в муку до получения крошечных кусочков.
Добавьте яйцо и холодную воду, замешивая тесто до получения однородной массы.
Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. - Приготовление начинки:В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости.
Добавьте мясо в сковороду и жарьте, периодически перемешивая, до образования корочки со всех сторон.
Добавьте натертую морковь, специи и томатный соус или пасту. Перемешайте и готовьте на среднем огне до того момента, пока морковь не станет мягкой и начинка не загустеет. - Сборка и выпекание:Разогрейте духовку до 180°C.
Разделите тесто на две части - одну чуть больше для основания, другую чуть меньше для крышки.
Раскатайте большую часть теста и поместите ее в форму для выпечки. Прижмите края теста к стенкам формы.
Наполните форму начинкой и аккуратно распределите ее по всей поверхности.
Раскатайте оставшуюся часть теста в круг и накройте начинку, прижав к краям теста. Сделайте несколько надрезов в крышке для выхода пара.
Смажьте крышку яйцом или молоком для придания пирогу золотистого цвета.
Выпекайте мясной пирог в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут или до золотисто-коричневой корочки.
После того как пирог готов, дайте ему немного остыть перед подачей. Подавайте его как горячим, так и прохладным в качестве полноценного обеда или ужина, дополнив легким салатом.