Мне очень нравятся сырники, но я никак не могу справиться с их приготовлением самостоятельно. Всегда бывает сложно найти хороший творог и не переусердствовать с манкой, поэтому я чаще всего предпочитаю есть классические сырники в кафе или дома у мамы. Однако вегетарианская версия сырников из тофу приходится мне по вкусу! Они получаются невероятно нежными и вкусными, что я все чаще выбираю их. Этот рецепт подходит и тем, кто не усваивает лактозу, и вегетарианцам, и тем, кто постится. Давайте я вам расскажу, как их приготовить.
Ингредиенты
- Тофу — 500 грамм
- Миндальное молоко — 3 столовые ложки
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Цедра целого лимона
- Мука — 150 грамм
- Ванильный сахар — по вкусу
- Соль — щепотка
Приготовление
В чашу блендера кладем тофу и добавляем немного соли и ванильного сахара для аромата. Если нет ванильного сахара, можно использовать обычный сахар-песок, но ванильный придаст сырникам особый вкус. Также добавляем две столовые ложки свежего лимонного сока и цедру лимона (только желтую часть кожуры, чтобы не было горечи). Заливаем миндальным молоком или любым другим на ваш вкус и мелем до однородной массы. Постепенно добавляем муку до получения теста, которое не должно сильно прилипать к рукам. Муку лучше просеять, чтобы избежать комков, и добавлять постепенно, контролируя консистенцию. На разделочной доске или столе рассыпаем немного муки, смачиваем руки водой и формируем сырники из теста. Обжариваем их на растительном масле на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.